A tökéletes mákos tészta titka: egy hétköznapi gyümölcs, mint plusz összetevő

Azt gondolhatnánk, a mákos tésztán már nem lehet mit tökéletesíteni. Kell hozzá egy jó minőségű, gondosan megfőzött tészta, valamint mák és cukor keveréke. Ennél nagyobbat nem is tévedhetnénk!

A tökéletes mákos tésztához a tészta-mák-cukor szentháromsága mellett még két összetevőre mindenképpen szükségünk van. Az egyik a vaj. Miután megfőtt a tészta, egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Dobjuk rá a leszűrt (de nem leöblített!) tésztát, és forgassuk át, hogy mindenhol érje a zsiradék. Így tudjuk biztosítani, hogy a végeredmény nem lesz száraz, fojtós.

A másik titok a citrom reszelt héja. Ezt a cukros-mákos keverékhez kell hozzáadni. A reszelt citromhéj azért elengedhetetlen, mert a savassága ellensúlyozza a mák töménységét és a cukor édességét.

Ha ezt a két szabályt betartjuk, akkor már valóban elmondhatjuk: tökéletes mákos tésztát főztünk. Érdemes kipróbálni, tényleg érezhető a különbség!

Címlapfotó: IMAGEMO / Pixabay