Az egyik legegészségesebb és legkedveltebb zöldség, télen mégsem lenne szabad ennünk

Többet árt, mint használ a téli fogyasztása.

Ma már szinte elképzelhetetlen egy átlagos magyar konyha paradicsom nélkül. Pedig volt idő, amikor a lédús gyümölcsöt – mert a paradicsom botanikailag bizony gyümölcs! – sokan mérgezőnek, sőt egyenesen halálosnak tartották.

A paradicsom gazdag vitaminokban, leginkább C-vitaminban (antioxidáns hatású, immunerősítő), de tartalmaz A-vitamint (karotinból átalakulva, látás, immunrendszer), B1, B2, B6, E-vitamint is, továbbá fontos ásványi anyagokat (kálium, vas, cink), valamint a rák megelőzésében szerepet játszó likopint (ez a főzés hatására sem vész el). Ez a vitamin- és ásványianyag-tartalom teszi a paradicsomot az egyik legegészségesebb zöldséggé (hiszen konyhatechnológiailag zöldségként használjuk).

Az nlc.hu minapi cikkéből viszont az derül ki, bármilyen egészséges, télen nem ajánlott a fogyasztása. Ennek azonban nem élettani, hanem környezetvédelmi oka van. A paradicsomot télen melegebb éghajlatú országokból importáljuk, márpedig a szállítás (ami sokszor légi úton történik) jelentősen megterheli a környezetet. A téli paradicsom karbonlábnyoma így többszöröse lehet a Magyarországon megtermelt paradicsoménak. Hasonló a helyzet az üvegházi változattal, annak is rendkívül energiaigényes a termesztése.

A cikk ezért azt javasolja, a régi értelemben vett szezonális gyümölcsöket, zöldségeket együnk, ezzel sokat teszünk a környezetért.

Címlapfotó: nicotitto / Unsplash