A magyarok kedvenc zöldségét mindenki megfőzi, pedig nyersen kéne enni

2026. január 05.

Szó szerint rengeteg érv szól amellett, hogy nyersen fogyasszuk.

Minapi cikkében a femina.hu gyűjtött össze 5 olyan zöldséget, ami nyersen egészségesebb, mint megfőzve. Ez nem meglepő, hiszen köztudott, hogy hő hatására a vitamintartalom csökken.

Kiderült, egyik kedvelt zöldségünk fagyasztott változata egészségesebb, mint a friss

Az már talán kevésbé ismert tény, hogy a hőkezelés következtében más anyagok is elillanhatnak. Ilyenek például a kénvegyületek, amiből a különböző típusú hagymákban számos megtalálható – hívja fel a figyelmet az említett cikk. A kénvegyületek segítik a koleszterinszint csökkentését, az inzulintermelést és a vérrögök lebontását, csökkentve ezzel a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

Sajnos igaz ez a fokhagymára is, így bár nyersen intenzív ízét nagyon sokan nem szeretik (vagy nem bírják), jó tudni, hogy igazán jótékony hatását bizony úgy tudja kifejteni. Aprítva salátába keverve vagy akár marináltan veszít intenzitásából, a hasznos anyagok viszont nem távoznak belőle. Ez tehát egy jó kompromisszumos megoldás lehet mindenki számára.

A KSH-adatok alapján a magyarországi egy főre jutó hagymafogyasztás 4-5 kg/év körül mozog, vagyis a hagyma az egyik legnépszerűbb zöldségünk. Számos étel alapját képezi – ezekben azonban rendszerint főzve jelenik meg.