Nem a tehén, nem a kecske, nem a növényi: ez a legegészségesebb tej a szakemberek szerint

Szakemberek három népszerű típusról mondták el a legfontosabb tudnivalókat.

Az elmúlt években mind népszerűbbé váltak a különböző növényi tejek, főleg a laktózérzékenyek és a vegán étrendet követők körében. Újabban viszont egyre többen nem egészségügyi vagy életmódbeli megfontolásból választják ezeket az alternatívákat, hanem egyszerűen az ízük miatt. De vajon valóban egészségügyi szempontból is előnyösebbek a hagyományos tejnél? Cikkünkben a The Kitchn segítségével három népszerű típust hasonlítunk össze: a zabtejet, a mandulatejet és a tehéntejet.

Zabtej

A zabtej vízben áztatott, majd turmixolt és leszűrt zabból készül. Bár otthon is elkészíthető, a legtöbben bolti változatot fogyasztják, ami gyakran hozzáadott cukrot, sót, stabilizátorokat tartalmaz. Egy csészényi, vagyis 2,5 deciliter zabtej körülbelül 90-120 kcal energiát, 2-4 gramm fehérjét és 300-350 mg kalciumot tartalmaz, amennyiben dúsított változatról van szó. A zabtej egyik nagy előnye, hogy béta-glükánt, vagyis oldható rostot tartalmaz, ami segíthet a koleszterinszint szabályozásában. Hátránya, hogy egyeseknél vércukorszint-ingadozást okozhat.

Mandulatej

A mandulatej is hasonló módon készül: a mandulát áztatják, turmixolják, majd leszűrik, és gyakran dúsítják vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kalóriatartalma alacsony, ugyanakkor a mandulatermesztés jelentős vízigénye miatt környezeti szempontból kétes választás. 2,5 deciliter mandulatej általában 30-60 kcal energiát, körülbelül 1 gramm fehérjét és 300-450 mg kalciumot tartalmaz (ha dúsított termékről van szó). Előnye az alacsony energiatartalom és az E-vitamin jelenléte, ám fehérjében jelentősebb szegényebb, mint a többi alternatíva.

Tehéntej

A tehéntej természetes módon tartalmaz jól hasznosuló fehérjét és kalciumot. A pasztőrözés után többféle változatban érhető el, a teljes tejtől a zsírszegény és laktózmentes verziókig. 2,5 deciliter teljes tej körülbelül 150 kcal energiát, 8 gramm fehérjét és 275-300 mg kalciumot biztosít. Táplálkozástani szempontból ez a legkomplexebb összetételű választás azok számára, akik jól tolerálják a tejtermékeket.

Melyik a jobb választás?

A szakértők egyetértenek abban, hogy nincs mindenki számára ideális tej. A választás függ az emésztéstől, az anyagcsere-állapottól és az egyéni céloktól, legyen szó koleszterinszint-csökkentésről, kalóriamegszorításról vagy megfelelő fehérjebevitelről. A legfontosabb szempont végső soron az, hogy a választott ital illeszkedjen a saját életmódunkhoz és táplálkozási igényeinkhez, ne pedig kizárólag az aktuális trendekhez.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: thehumbleco / Unsplash