Kapható a Vince magazin áprilisi száma

A mesterséges intelligencia hasznos a borászatban is, de nem helyettesíti a tapasztalatot, az ösztönt és a borász és a termőhely közti kapcsolatot. Ez erősen megmutatkozik olyan fajtáknál, mint a kadarka vagy a kékfrankos – aktuális számunkban közel ötven hazai tételt kóstoltunk. Címlapsztorinkban a Haraszthy Vineyards történetét meséljük el, autós útra a Váli-völgybe mentünk. Utánajártunk az éttermi szektorban mutatkozó válság hátterének is.

Kékből pirosat – kékfrankosok és kadarkák tesztje

Ha van két szőlőfajta, amely nélkül aligha lehet a magyar vörösborokról beszélni, az a kékfrankos és a kadarka. Tesztünk kétharmadában kékfrankosból készült borokat kóstoltunk. A mezőnyben sok volt a gazdagon fűszeres, hordóérlelt tétel, de nagy örömmel találkoztunk modernebb, a fajta gyümölcsösségre építő stílussal is – különösen a betontartályban, amforában érlelt vagy a természetesség szemléletével készült borok között. A kadarkasorban sok volt a szívünknek kedves vagány, friss, izgalmas bor egyedi fűszerességgel, a legszebbeknél elegáns, légies piros bogyós gyümölcsökkel.

Fegyelmezett szenvedéllyel – A Haraszthy Vineyards első harminc éve

A Haraszthy Vineyards története egy apró öreghegyi pincével kezdődött és mára évi félmillió palacknyi bort értékesítő, további bővülés előtt álló látványos birtokközpontnál tart. Carlos Coelho tulajdonos ambícióját és vízióját Pázmányi Dániel borász türelme és precizitása egészíti ki és viszi sikerre.

A zöld nyugalma – Golf és bisztrókonyha Budapest szomszédságában

Nem kell messzire utazni ahhoz, hogy az ember egy napra kiszakadjon a városból. A Váli-völgyben kipróbáltuk a golfozást, és megkóstoltuk, mit kínál a klub konyhája azoknak, akik a pályán vagy a teraszon pihennének meg.

Amikor a bor algoritmussá válik

A mesterséges intelligencia képes feltérképezni a bor kémiai összetételét, feldolgozni több millió kóstolási jegyzetet, és mintázatokat azonosítani a fogyasztói preferenciákban. Amit azonban nem tud megélni, az maga a tapasztalat, a pillanat, amikor egy bor egy adott helyen, adott társaságban és adott hangulatban válik emlékké. Cikkünkben a Mesterséges Intelligencia szerepét a borvilágban jártuk körül, míg ugyanebben a lapszámban Így születik a jövő bora? címmel arról írt szerzőnk, hogy a borászatokban hogyan hasznosítják a Mesterséges Intelligenciát.

Szorításban a vendéglátás

Bezáró éttermek, elszálló költségek, visszaeső fogyasztás – miközben a turizmus erősödik, a vendéglátás nem tud profitálni belőle. A költségek gyorsabban nőttek, mint a kereslet, a szektor szereplői szerint pedig rendszerszintű problémák húzódnak a háttérben. Bár a kormány akcióterve enyhíthet a nyomáson, kérdés, hogy képes-e érdemi fordulatot hozni.

A Vince magazin elérhető országszerte április 14-től a nagyobb újságárusoknál. Ezen kívül természetesen megrendelhető közvetlenül tőlünk, a kiadótól. Aki megrendeli, garantáltan minden hónapban az elsők között kapja kézhez Magyarország vezető havi bormagazinját!