Kapható a Vince magazin novemberi száma
A Vince magazin novemberi számában friss tokaji aszúkat és szamorodnikat teszteltünk. Címlapsztorinkban a mádi Maison aux Pois pincészetet mutatjuk be, amely visszafogott eleganciára és a termőhely karakterének megőrzésére törekszik. Emellett beszámolunk a háromnapos tokaji Vince Slow Life hétvégéről, autós kirándulásunkon pedig a móri Brigád Pincéhez és a balinkai Piszke Sajt műhelyébe látogattunk el.
Az idő nekik dolgozik – Friss tokaji szamorodnik és aszúk
Fotó: Nyilassy Lili
Tokajban az évjárat az édes borokon is rajta hagyja a kézjegyét. A 2022-es és 2023-as aszúk és szamorodnik kóstolása jól megmutatta, mennyire eltérő arcát adhatja ugyanaz a termőhely: az egyik évjárat feszesebb savakkal, a másik gazdagabb gyümölcsösséggel jellemezhető. A legjobb tételek közös erénye, hogy édességük nem válik nehézkessé, kiegyensúlyozott szerkezetük pedig kedvező alapot adhat a további érleléshez. Az évek során az üde gyümölcsös jegyeket aszalt, mézes, fűszeres és diós aromák egészíthetik ki. A kóstoló alapján mindkét évjáratban találhatók olyan ígéretes tételek, amelyek fejlődését érdemes lesz figyelemmel kísérni.
A borsóvetőmagtól a mádi teraszokig – a Maison aux Pois története
Fotó: Csomor Alexander
Vannak, akik egy életen át keresik a hivatásukat, mások már kamaszkorban pontosan tudják, merre tartanak. Kulcsár Gábor, a Maison aux Pois megálmodójának története első pillantásra az utóbbiak közé tartozik. Gyerekkori álma és a családi hagyományok látszólag egyenes pályát rajzoltak elé, a sors azonban mégis tartogatott egy olyan kanyart, amely a borsóvetőmagok világából Hajdúszoboszlóról végül Mád ikonikus dűlőire, a Máriássy-kúria 300 éves falai közé vezette.
Bor- és gasztrokalandozás az indián nyárban – Vince Slow Life hétvége Tokajban
Fotó: Nyilassy Lili
Három varázslatos nap Tokajban: pincelátogatások, őszi dűlők, nagy borok, és jóval több történet, mint amennyi egy átlagos kóstolóba belefér. Gróf Degenfeld, Oremus, Royal Tokaji; aszúk új szerepben, közös vacsorák és olyan pillanatok, amelyekért érdemes elindulni egy lelassulós hétvégére.
Közös nevezőn – Brigád Pince és Piszke Sajt
Fotó: Talabér Géza
Fotó: Talabér Géza
Egy pincészet, ahol a vendégek maguk is részt vehetnek a borkészítésben, és egy sajtműhely, ahol a vásárlás könnyen családi programmá alakul. A móri Brigád Pincében és a közeli, balinkai Piszke Sajtnál jártunk; két különböző történeten keresztül tapasztaltuk meg, hogyan válhat a bor- és sajtkészítés közösségteremtő tevékenységgé.
A Vince magazin elérhető országszerte november 13-tól a nagyobb újságárusoknál. Ezen kívül természetesen megrendelhető közvetlenül tőlünk, a kiadótól. Aki megrendeli, garantáltan minden hónapban az elsők között kapja kézhez Magyarország vezető havi bormagazinját!
