A legtöbben kidobják ezt a fonnyadt zöldséget, pedig jobb alapanyag, mint a friss

Sok pénzt spórolhatunk és kiváló ételeket főzhetünk, ha mégsem a szemétben landol ez az értékes finomság.

A fonnyadt, „öreg” krumpli nem a szemétbe való. Sőt! Bizonyos ételekhez – magasabb keményítőtartalma és alacsonyabb víztartalma miatt – még jobb is, mint a friss. A vince.hu az alábbiakban ad pár tippet, mi mindenre használhatjuk a kidobásra érettnek gondolt krumplit.

1. Gyúrt tészták (A legjobb választás)

Mivel a fonnyadt krumpli szárazabb, kevesebb lisztet vesz fel, így a tészta könnyedebb lesz.

• Dödölle: A klasszikus “szegényember étele”, amihez a krumplit puhára főzzük, majd liszttel sűrűre keverjük.
• Nudli és szilvásgombóc: Az öreg krumpli ideális alapja ezeknek a desszerteknek.
• Krumplis lángos vagy pogácsa: A főtt, áttört krumpli szaftossá teszi a kelt tésztákat. 

2. Sütőben sült ropogós fogások

• Tepsis krumpli: Ha a krumpli csak puha, de nem romlott, fűszeres olajjal összeforgatva, magas hőfokon sütve visszanyerheti ropogósságát.

3. Sűrítés és egytálételek

• Krémlevesek: A fonnyadt krumpli tökéletes sűrítőanyag főzelékekhez vagy egy gazdag frankfurti leveshez.
• Pásztorpite: A tetejére kerülő krumplipüré réteghez kiválóan felhasználható a maradék vagy öregebb burgonya.

Címlapfotó: Becca Tapert / Unsplash