Egy 369 forintos sajt nyerte a nagy magyar sajttesztet!

Vakteszten kóstoltak szakértők és laikusok, meglepetés eredmény született.

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) őszi Szupermenta tesztjében összesen 33 magyar előállítású grillsajt szerepelt. Az összehasonlító vizsgálatokban rendszerint a széles vásárlói közönség számára elérhető termékek kerülnek nagyító alá. Ezúttal a teszt kiegészítéseként kistermelői termékeket is vizsgált a hatóság. A 24 üzemi grillsajt között 16 natúr és 8 füstölt szerepelt, a 9 kistermelői sajt közül 6 natúr, 3 pedig füstölt volt. Kiszerelésüket tekintve 150-250 gramm között mozogtak, de egyedi mérlegelésű termékek is előfordultak.

A Nébih laboratóriumaiban sor került többek között a mikrobiológiai vizsgálatokra. A szakemberek a Magyar Élelmiszerkönyv tejtermék előírásainak való megfelelést szintén ellenőrizték, például a sajtok víztartalmát a zsírmentes szárazanyagban, valamint a szárazanyagra vonatkoztatott zsírtartalmukat. A laboratóriumi vizsgálatokon hibásként azonosított grillsajtok esetében a hatóság a termékek jelölését is teljeskörűen megvizsgálta. Egy grillsajtban az E. coli technológiai higiéniai kritérium „nem megfelelőnek” minősült, ami elsősorban arra utal, hogy a gyártás körülményei nem feleltek meg a higiéniai követelményeknek. A kimutatott mennyiség nem jelent élelmiszerbiztonsági kockázatot, azonban a kedveltségi vizsgálatból – és ezáltal a rangsorból – kizárták a terméket. Az érintett gyártónak a gyártási higiéniát és a nyersanyag-kiválasztást javítania kell. 

A laboratóriumi és jelölésvizsgálatok eredményei alapján egy grillsajton hibásan tüntették fel a „kemény” állományjellemzőt, mivel az a zsírmentes sajtanyagban lévő víztartalma alapján „félkemény” kategóriába tartozik. Két másik termék esetében a szárazanyagra vonatkoztatott zsírtartalom meghaladta a jelölésen feltüntetett minimumértékhez képest engedélyezett eltérést. A jelölésvizsgálat során összesen hét termékkel adódott probléma, például a megnevezéssel és a tápértékjelöléssel kapcsolatban merültek fel hiányosságok. A Nébih az érintett termékek gyártói ellen hatósági eljárást indított. Egyes kistermelői sajtok sem feleltek meg teljes mértékben a jelölési szabályoknak, ezért ezek előállítóit felszólították a szakemberek a hibák javítására.

A kedveltségi vizsgálaton szakértő és laikus kóstolók pontozták a termékeket natúr, füstölt és kistermelői grillsajt kategóriában.

A natúr kategória legkedveltebb grillsajtjai

1. Auchan natúr grillsajt (a 240 grammos kiszerelés ára 1099 forint, egységár: 4579 Ft/kg)
2. Breier Farm natúr grillsajt (egyedi megrendelésre, egységár: 8290 Ft/kg)
3. Patinás natúr grillsajt (a 220 grammos kiszerelés ára 879 forint, egységár: 3995 Ft/kg)

A füstölt kategória legkedveltebb grillsajtjai

1. Pilos füstölt grill mozzarella (a 150 grammos kiszerelés ára 369 forint, egységár: 2460 Ft/kg)
2. Szarvasi Mozzarella füstölt grill mozzarella (a 150 grammos kiszerelés ára 699 forint, egységár: 4660 Ft/kg)
3. Karaván Grill sajt steak 160 6244 (a 160 grammos kiszerelés ára 999 forint, egységár: 6244 Ft/kg)

A részletes eredmények a Nébih oldalán érhetők el.

Címlapfotó: Alana Harris / Unsplash