Hihetetlen! Van egy híres magyar élelmiszer, aminek sosem jár le a szavatossága!

Több ezer éves leletek sem veszítettek semmit élvezeti értékükből.

A méz kétségtelenül a természet egyik legkülönlegesebb (és legfinomabb) ajándéka. Magyarországon különösen kedvelt, az akácméz egyenesen hungarikum 2014 óta. Sokan ezzel együtt nem tudják, de a természetes méz hosszú időn keresztül, akár évszázadokon át megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait.

Talán meglepő, de a természetes, megfelelően tárolt méz valójában szinte sosem romlik meg. Régészeti feltárások során több ezeréves mézet találtak az ókori egyiptomi sírokban, amely még mindig fogyasztható volt. Ez is bizonyítja, hogy a valódi méz zárt tárolóban hosszú időn át megőrzi frissességét és minőségét. A hosszú élettartam titka valójában a biológiai felépítésében rejlik. A magas cukortartalom, az alacsony pH és a méhek különleges mézkészítési folyamata miatt a baktériumok és más mikroorganizmusok, amelyek tönkretennék az ételt, nem élnek meg a mézben. Ez a különleges tulajdonság azonban csak a természetes (nem hamisított, cukrozott) mézre vonatkozik, és az is fontos, hogy mindig jól zárt edényben tároljuk – írja a Nates Honey.

Bár valóban nincs lejárati ideje, idővel azért természetes változásokon mehet keresztül. Sötétebb árnyalatot ölthet, enyhén módosulhat az aromája és íze, illetve kristályosodhat is. Ezek a változások leggyakrabban a hőmérséklet ingadozásának köszönhetők. A kristályosodás a természetes cukroknak és a virágpollennek köszönhető. Ha nem kedveljük a kristályokat, helyezzük az üveget meleg vízbe körülbelül egy órára; így könnyen felolvad anélkül, hogy a méz íze vagy illata megváltozna.

A valódi méz természetes tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, miközben cukorpótlóként is használható. Legközelebb, amikor elővesszük a régóta tartogatott mézet, ha valódi, 100%-ban tiszta mézről van szó, biztosak lehetünk benne,hogy nincs semmi baja. Élvezzük a természet csodáját, amely hosszú időn át megőrzi édes titkát.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Frederick Medina / Unsplash