A mentes konyha és a pudingok sztárja: itthon is egyre népszerűbb a kis fehér golyó
Gluténmentes, könnyen emészthető és kíméli a gyomrot.
Egyre több élelmiszerüzletben bukkan fel egy titokzatos polc, ahol furcsa nevű, zacskós termékek sorakoznak. Ezzel a gondolattal vezette fel a különleges alapanyagokat bemutató cikkét az Agrárszektor. Ennek keretében írtak többek között a tápiókagyöngyről, amit „a pudingok és a mentes konyha sztárja” néven illettek.
A tápiókagyöngy a manióka (egy trópusi gyökérzöldség) gyökeréből kivont keményítőből készül. Kis, fehér golyócskák formájában árulják, amelyek főzés hatására áttetszővé és kocsonyássá válnak. Leginkább a krémes tápiókapudingról ismert, de kiváló sűrítőanyag is. Mivel teljesen íztelen, bármilyen gyümölccsel, kókusztejjel vagy fűszerrel ízesíthető. A manapság népszerű „Bubble Tea” alapját is ezek a rágós golyócskák adják. Természeténél fogva gluténmentes, könnyen emészthető és kíméli a gyomrot. Bár tápanyagtartalma főleg szénhidrát, alacsony a zsírtartalma, és nem okoz puffadást, így diétás étrendekbe is beilleszthető.
Címlapfotó: malmanew / Unsplash
