Kapható a Vince magazin májusi száma

Májusi számunkban bemutatjuk azt a húsz borászt, akik az elmúlt két évtizedben elnyerték a Borászok Borásza díjat – ők szerepelnek címlapunkon is. Tesztünkben ezúttal a Pannonhalmi borvidék borait értékelték szakértőink, a fehérek mellett rozékat, gyöngyözőborokat és vöröseket is. Autós kirándulásunk a Kunságba vezetett ifj. Szentpéteri Attilához, valamint jártunk Etyeken a szezonban újra nyitó Matador étteremben.

Innováció és tradíció – Pannonhalmi borok tesztje

Az ország egyik legkisebb és legrégebbi történelmi múlttal rendelkező borvidéke a Pannonhalmi. Hűvösebb klímája elsősorban a fehérboroknak, különösen a rajnai rizlingnek kedvez, tesztünkre azonban rozék, gyöngyözőborok és vörösek is érkeztek. A mezőny ezúttal kevésbé bizonyult kiegyensúlyozottnak a vártnál: több fehérbornál bizonytalanságot tapasztaltunk, miközben a vörösök meggyőzően szerepeltek. A borvidék adottságaiban és lehetőségeiben ugyanakkor továbbra is hiszünk.

Borral írt életművek – Az elmúlt húsz év Borászok Borásza díjazottjai

Húsz év, húsz karakter, húsz különböző út ugyanahhoz a célhoz: megmutatni, mire képes a magyar bor, ha tudás, hit és kitartás áll mögötte. Az elmúlt húsz év Borászok Borásza díjazottjai a saját útjukat járva, de mégis közösen írták a modern magyar bor történetének egyik legfontosabb fejezetét. A Borászok Borásza díj az elmúlt két évtized egyik legfontosabb és legnagyobb presztízsű hazai szakmai elismerésévé vált. A Rókusfalvy Pál kezdeményezésére 2007-ben alapított díj különlegessége, hogy maguk a borászok választják meg a győztest. Éppen ez adja hitelességét is: a szakma visszajelzése és megerősítése azok számára, akik gyakran a nehezebb, de értékteremtő utat választják.

Hagyomány és újítás egyensúlyban – Szentpéteri Borpince

A Kunsági borvidék egyik karakteres szereplője ifj. Szentpéteri Attila, aki családi hagyományokra építve, tudatos tervezéssel és kísérletező szemlélettel formálja borait. A Nérótól a pezsgőkig minden döntés mögött következetes munka és személyes történetek állnak. „Nagyon fontos számunkra a hagyományok tisztelete: az 50 hektáros birtokon mintegy húsz fajtával dolgozunk, ezek fele helyi, hagyományos fajta” – mondja Attila. A kadarka ma is meghatározó szerepet tölt be a pincénél, az Irsai Olivér pedig továbbra is az egyik legnépszerűbb fajta. Emellett új irányok felé is nyitnak: a rezisztens magyar Néróból például karakteres, intenzíven gyümölcsös rozék és más borstílusok is készülnek.

Argentin tűz Etyeken

Argentin stílusú grill, lassú parázs és precíz technika – az etyeki Matador konyhája erre épül, de messze túlmutat rajta. A Haraszthy Pincészet szezonálisan újranyitó étterme egyszerre kínál komoly gasztronómiát és laza, egész napos kikapcsolódást, ahol az idő szinte észrevétlenül telik. A Matador idén ünnepli fennállásának 20., a Haraszthy Pincészet pedig 30. évfordulóját. A szezonálisan működő étterem jóval több egy grillkonyhánál: a medencével, napágyakkal, cabanákkal és szaunával kialakított külső tér egész napos kikapcsolódást kínál a vendégeknek.

A Vince magazin elérhető országszerte május 16-tól a nagyobb újságárusoknál. Ezen kívül természetesen megrendelhető közvetlenül tőlünk, a kiadótól. Aki megrendeli, garantáltan minden hónapban az elsők között kapja kézhez Magyarország vezető havi bormagazinját!