Megtaláltuk a kenyeret, ami a leghosszabb ideig marad puha
Foszló, vajas és megfelelő tárolás mellett akár napokig is megőrzi a puhaságát.
A japán tejkenyér, vagyis a shokupan első ránézésre egyszerű fehér kenyérnek tűnik. Elég azonban egy szeletet letépni belőle, és rögtön kiderül, miért rajonganak érte annyian. Foszló, vajas, enyhén édeskés, a belseje szinte szálakra húzható, megfelelő tárolás mellett pedig akár napokig is megőrzi a puhaságát – olvasható a Hamu és Gyémánt cikkében.
A tejkenyér titka a tésztában rejlik. A hagyományos kenyérrel ellentétben tej, tejszín, tojás és cukor is kerül bele. Ettől lesz lágyabb, ruganyosabb és kalácsszerűen foszlós. Japánban shokupan néven ismert, de Ázsia több országában is alapreceptnek számít: készülhet belőle klasszikus vekni, puha buci vagy töltött péksütemény is.
Aki kedvet kapott, könnyen elkészítheti otthon is. A már említett Hamu és Gyémánt cikkben található egy kiváló recept, IDE KATTINTVA érhető el.
Címlapfotó: Felicity Tai / Pexels
