Több benne az omega-3, mint egyes halakban, Magyarországon ingyen van, mégsem esszük

Finom, egészséges és sokoldalúan használható a konyhában. Egy baj van vele: kevesen tudnak a létezéséről.

A kövér porcsint a fiatalság zálogaként is emlegetik a gyógynövények szakavatott ismerői. A drogériákban pedig súlyos pénzeket kérnek el tőlünk pár grammért. A jó hír, hogy a legtöbb magyar kertben magától megterem – olvasható az Agrárszektor cikkében.

Népies neve disznója, disznóporcsin, kövérfű, kövérke, kövérlányka, poncsér. Csupasz, 30 cm magas, egynyári növény, húsos, kúszó szárral. Pozsgás, fényes levelei sötétzöld színűek, tojásdad alakúak. Virágainak 5-6 szirma van. Kellemesen savanykás íze miatt főzve fogyasztják. Június végén megjelenik a kövér porcsin pozsgás fényes leveleivel, szinte kiirthatatlanul. Lehet szárazság, lehet esős időszak, a porcsin szabadon burjánzik. Szétterülő ágaival gyorsan beborítja a kertet.

Az esszenciális zsírsavak (omega-3 és alfa-linolénsav) a kövér porcsin súlyának több mint 15 százalékát adják. 100 grammban mintegy 300-400 mg omega-3 található, ez több, mint a tőkehalé (200-250 mg) vagy némelyik harcsáé. Fontos azonban tudni, hogy a kövér porcsin főként ALA (alfa-linolénsav) zsírsavat tartalmaz. Ezt a szervezetnek még át kell alakítania EPA és DHA zsírsavakká, ami sajnos nagyon alacsony hatékonysággal (gyakran 5-10% alatt) történik meg.

Bárhogy is van, a porcsin gyulladásgátló és véralvadást gátló (vérkeringést serkentő, érelmeszesedés kialakulásának veszélyét mérséklő) hatású. Magas C- és E-vitamin, valamint béta-karotin és glutationtartalmának köszönhetően antioxidáns és immunerősítő hatást fejt ki. A vér koleszterin- és cukorszintjére kifejtett hatásával védi az artériákat. Ásványi sókat is tartalmaz: kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort. Mézgája lágyító hatású, frissítő, sebgyógyító, víz- és féreghajtó. Elrágva erősíti a foggyökereket és megszünteti a fogínyvérzést.

Belsőleg a kövér porcsin a szívproblémák, illetve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlott. Mint állítólagos megelőző szert “az öregedés folyamatának lassítására” alkalmazzák. Külsőleg izomgörcsök fellazítására használatos. Friss hajtásaiból saláta készíthető, de remekül lehet ételeket is dekorálni vele.

Kapható teaként is, de leginkább kapszulás formában kínálják kiváló hatóanyagát: egy doboz porcsin kapszula 5000-10000 forintba is kerülhet.

Címlapfotó: Gardie Design & Social Media Marketing / Unsplash