A tökéletesen krémes lekvár elkészítéséhez egy tányérra is szükségünk van

2026. július 07.

Nem kell többé találgatni, mikor van kész a lekvár! Egy egyszerű módszerrel néhány másodperc alatt ellenőrizhetjük, hogy elérte-e a megfelelő sűrűséget.

Lekvárfőzéskor sokszor csak néhány perc választja el a tökéletes, fényes, krémes állagot a túl híg vagy éppen túlfőzött végeredménytől. Éppen ezért nem érdemes kizárólag a főzési időre hagyatkozni. Egy gyors próba ugyanis sokkal pontosabban megmutatja, mikor kerülhet üvegbe a lekvár. A legegyszerűbb megoldás ehhez a hőmérő: ha a lekvár eléri a 105 Celsius-fokot, általában megfelelő az állaga.

Lekvár, bor, üdítő és olaj is készül belőle, ráadásul tele van C-vitaminnal

A BBC Good Food szakácsa szerint azonban hőmérő nélkül is van megoldás. Csak egy hideg tányérra lesz szükség hozzá. Tegyük a tányért nagyjából 15 percre a fagyasztóba, majd vegyük ki és cseppentsünk rá egy kanálnyi forró lekvárt. Közben vegyük le a lábast a tűzről, hogy a lekvár ne főjön tovább, amíg ellenőrizzük az állagát. Várjunk pár másodpercet, majd óvatosan toljuk meg az ujjunkkal a lekvár szélét. Ha a felülete ráncosodni kezd, és a csepp egyben marad, elkészült. Ha még túl híg, tegyük vissza a tűzre, főzzük további öt percig, majd ismételjük meg a próbát. Újabb ellenőrzésnél mossuk el a tányért, és tegyük vissza rövid időre a fagyasztóba. Apróságnak tűnik, de éppen ez a próba segíthet abban, hogy a lekvár sűrű, fényes és jól kanalazható legyen.