Meglepő, de a svédek mutatták meg, hogyan lehet a legfinomabb töltött káposztát főzni

Izgalmas történet is tartozik a szuper recepthez.

A töltött káposzta az Oszmán Birodalom egyik legismertebb gasztronómiai hagyatéka Európában. Már csak ezért is meglepő, hogy a recept egészen az oszmánok által messze elkerült Svédországig is eljutott. Ott azonban nem a nálunk megszokott formában fogyasztják: az ételt általában krumplipürével és lekvárral tálalják, fűszerként pedig szegfűszeget és szerecsendiót is használnak – olvasható a drive.hu cikkében.

Mint írják, a svéd töltött káposztát az ízesítésén túl a története is különlegessé teszi. A legenda szerint XII. Károly svéd király és hadserege az 1709-es poltavai csata után az akkoriban az Oszmán Birodalomhoz tartozó Moldovába menekült. A szultán menedéket biztosított számukra, az uralkodó pedig végül öt évet töltött a birodalomban, mielőtt 1715-ben visszatért Svédországba.

A királyt oszmán hitelezői és azok szakácsai is követték, előbbiek pedig egészen 1732-ig Svédországban maradtak. Minden bizonnyal ekkoriban honosodott meg az oszmán eredetű dolma a svéd konyhában.

A svéd változat, a kåldolmar elsőre ismerősnek tűnhet, hiszen a tölteléket itt is káposztalevélbe tekerik. Az ízesítés és a tálalás viszont már jóval szokatlanabb: a korai receptek szerecsendiót és szegfűszeget is használtak, ma pedig gyakran krumplipürével és lekvárral kínálják.

Aki a teljes svéd receptre kíváncsi, ugorjon a már említett drive.hu cikkre, amit IDE KATTINTVA tehet meg.

Címlapfotó: Karolina Kołodziejczak / Unsplash