Magyarország Tortája 2026: sokan rohannak majd a boltba, he meglátják a győztest
60 torta közül, négykörös zsűrizés után választották ki a Magyarország Tortája 2026 győztesét, ami Gyulán készült.
A Magyar Cukrász Ipartestület 2026-ban már a huszadik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnep, államalapító Szent István napja – hazánk szimbolikus születésnapja – alkalmából, mely minden évben a magyar cukrászat értékeit és gazdag hagyományait mutatja be. A Magyar Értéktárba, Kiemelkedő Nemzeti Értékként felvételt nyert verseny idei tematikája a rögös túró és tejföl volt.
Idén négykörös zsűrizési folyamatra volt szükség a megnövekedett nevezések miatt. Az első zsűrizési körben 36 tortát értékelt a zsűri a SIRHA Budapest kiállításon. Pár nap múlva aztán újabb 24 torta várt rájuk a Zila Kávéházban. A zsűrizésnél továbbra is elvárás volt, hogy a versenymunkák hangsúlyosabban, minimum 40%-ban tartalmazzanak felverteket vagy egyéb tészta rétegeket. Mindezt annak érdekében, hogy a torták a magyar cukrászat tradícióit jobban képviseljék. A felhasznált alapanyagok tekintetében szigorúan csak kiváló minőségű, természetes és egészséges alapanyagokat használhattak fel a versenyzők.
A versenyzőknek a nevezett tortájukban kötelezően fel kellett használniuk rögös túrót és/vagy tejfölt, oly módon, hogy a tortában karakteresen jelenjen meg. Fontos volt továbbá, hogy csak magyar gyártású, HKT jelölésű rögös túrót és magyar tejfölt volt szabad felhasználniuk a nevezett tortákban. A rögös túró és a tejföl mellé természetesen fel lehetett használni egyéb alapanyagokat is. Például gyümölcsöket, csokoládékat, fűszereket, olajos magvakat, hogy kiegészítsék, de ne nyomják el a kötelező alapanyagok ízét.
A középdöntőbe a TOP 10 torta került, melyek közül a legjobb 6 versenymunkát juttatta tovább a zsűri a döntőbe. A döntőben a versenyzőknek a zsűri jelenlétében, élőmunkával kellett elkészíteniük a tortákat az Ipartestület tanműhelyében. Itt az elkészítés folyamatát is pontozták, majd újra kóstolták és értékelték a tortákat. A kiélezett versenyben a következő eredmény született:
A 2026-os Magyarország Tortája versenyt a Bíborfehér torta nyerte!
A gyulai Kézműves Cukrászda csapata bizonyult idén is a legjobbnak. Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland a tavalyi győztes torta, a DCJ Stílusgyakorlat megalkotása után, idén a Bíborfehér tortával „védték meg” a Magyarország Tortája címüket.
Bíborfehér – a rétegekbe zárt elegancia
A győztes tortát az erdei bogyós gyümölcsök, a pirított mandula, a selymes tejfölös mousse és a rögös túró elegáns ízkombinációja alkotja. A végeredményt az édes feketeribizlibor tesz igazán különlegessé. A csokoládé, a vanília és a citrom tovább emelik az élményt, a liofilizált málna pedig már tényleg csak „hab a tortán”!
Az alkotórészek egyensúlyt teremtenek, a letisztult, elegáns megjelenés és a modern cukrászművészet találkozása jellemzi a győztes tortát. A Bíborfehér egyszerre savanykás és kifinomult, hagyománytisztelő és modern. Valódi ünnepi desszert, amely méltán viseli a Magyarország Tortája 2026 címet. A nyertesek a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács szakmai különdíját is átvehették, továbbá egy értékes, Csokoládé Akadémia tanfolyamra jogosító utalványt is elnyertek.
A második helyezett a Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső) által készített Rétegek tánca torta lett. Az ezüstéremhez a Magyar Cukrász Ipartestület által szervezett workshopon való részvételi lehetőség is járt. A harmadik helyen az Eprek hercege torta, Lázár Tamás (Dinasztia Cukrászda, Siófok) alkotása végzett, aki a Kézműves Cukrászatért Alapítvány képzésére kapott utalványt különdíjként. A dobogós versenyzők díszokleveleket és egyedi tervezésű díjakat vehettek át az eredményhirdetésen.
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája versenyét, mely idén Nemzeti Érték lett, minden évben a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai partnerségével hirdeti meg, párhuzamosan a Magyarország Tortája versennyel. Az idei győztes a Szilvafácska, alkotói Puchovszki Alena, Pethő Gábor és Vadócz Jenő, a balatongyöröki Promenád Kávéház cukrászai.
A hozzáadott cukor nélkül készült Szilvafácska egy különleges ízutazásra hív. Rétegről rétegre bontakozik ki a zamatos szilva gyümölcsössége, amit a dió és a tejcsokoládé gazdag, enyhén roppanós jegyei követnek. Az ízek harmóniáját egy könnyed fahéjas mousse fogja össze, míg a zöld tea finom jelenléte frissességet ad a kreációhoz. A torta inspirációját a gyermekkori emlékek adták. A nagymama kertjének illata és a frissen főtt lekvár zamata jelenik meg benne, modern cukrászati formában újragondolva. Egy szelet torta energiatartalma 253,7 kcal, szénhidrátértéke 13,5 g. Jó választás lehet a cukorbetegeknek, de mindenkinek ajánlják, aki ügyel arra, milyen összetevőkből áll, amit elfogyaszt.
Augusztus 20-tól lehet megkóstolni a győztes tortákat, a Magyar Ízek Utcájában a Várkert Bazárban, és országszerte közel 500 cukrászdában. A győztes tortákat árusító cukrászdákat augusztus 18-tól megtaláljuk a megújult www.cukraszat.net honlapon, ahol egy térkép segítségével rögtön kikereshetjük a hozzánk legközelebb eső cukrászdát.
Címlapfotó: Magyar Cukrász Ipartestület
