Már kapható a Vince Magazin júliusi lapszáma

A júliusi Vince magazin izgalmas nyári boros kalandozásra invitál a Balaton ikonikus dűlőitől a német–francia–svájci hármashatár borvidékére beköszönve Szlovénián át a dalmát tengerpartig. Aktuális tematikus tesztünk fókuszába a dűlős olaszrizlingeket helyeztük, hogy megmutassuk, milyen sokféleképpen képes megszólalni ugyanaz a fajta különböző termőhelyeken. Boros tippek, gasztronómiai ajánlók és inspiráló történetek teszik teljessé a nyár legfrissebb Vince lapszámát.

Szerelem és néplélek: az olaszrizling több mint bor

Ha létezik szőlőfajta, amely az elmúlt évtizedekben a Balaton körüli borvidékek közös nevezőjévé vált, kétségtelenül az olaszrizling az. Bár Magyarország számos borvidékén megtalálható, sehol sem vált annyira meghatározóvá, mint a balatoni régióban, ahol a fajta nemcsak a mindennapi fogyasztás kedvelt alapanyagát adja, hanem a legizgalmasabb dűlős és terroirborok egyik legfontosabb képviselőjévé is előlépett. Az olaszrizling különleges érzékenységgel reagál a talajra, a mikroklímára és a fekvésre. Ez teszi lehetővé, hogy ugyanaz a szőlőfajta egészen eltérő karaktert mutasson Badacsony bazaltkúpjain, Csopak vörös homokköves-márgás lejtőin, a Káli-medence vegyes kőzetösszetételű dűlőiben vagy éppen a Somló vulkanikus oldalain. Blazsovszky Péter bevallottan szerelmese az olaszrizlingnek; az olaszrizling tesztet kísérő írásában öt olyan balatoni termelőt faggat, akik hasonló rajongással és elhivatottsággal készítik boraikat ebből a fajtából.

(T)rendiség a hagyományok talaján

A Veszprémi Érseki Pincészet két borvidéken – Balaton-felvidéken és Balatonfüred–Csopakon – átívelő szőlészeti és borászati munkájának eredménye elementáris erővel tört be néhány éve a hazai piacra. Benesch Antal borai a hazai versenyek után a nemzetközi megmérettetésekről is rendre komoly sikerekkel tértek haza. Igazi erényük pedig, hogy nemcsak a fekete öves borrajongók, hanem a laikus fogyasztók is egyszerre kapták fel rájuk a fejüket: gyümölcs és terroir, mélység és közérthetőség egy pohárban. Mostani látogatásunkkor már azt láttuk, hogy bevezették új címkevilágukat, a veszprémi várban megnyílik első vendéglátóegységük, és immár 25 hektárnyi ültetvény várja a szüreteket Mindszentkállától a Dombtetőn át egészen Felsőörsig. A határ pedig valóban a csillagos ég: a kiváló szakmai háttér és a kivételes termőhely olyan sauvignon blanc-t, rajnai rizlinget és – a jövőben – pinot noirt ígér, amelyek nemzetközi mércével mérve is a legjobbak közé emelkedhetnek.

A pinot noir hívása: Jakab Badacsony

Jakab Péter nevére az elmúlt években már többször felfigyeltünk. A Jakab Badacsony 2023-as Pinot Noir Easy bora Vince-díjas lett – ezüstminősítést kapott a Könnyű vörösbor nemzetközi fajtából kategóriában –, a tavalyi Vince Gálán pedig Péter a maga csendes, kedves szerénységével kínálta borait, mindenekelőtt nagy kedvencét, a pinot noirt. A címkéken és a névjegyén is megjelenik a pincészet jellegzetes építészeti karaktere, így régóta szerettük volna saját szemünkkel is látni, milyen világ áll a borok mögött. Az építészből lett borász Badacsonyban ugyanazt keresi, amit korábbi munkáiban is: jó arányokat, pontos szerkezetet és maradandó minőséget.

Ahol három ország találkozik a pohárban

Markgräflerland Németország egyik legkülönlegesebb boros szeglete: egyszerre német, francia és svájci hatású, mégis önálló karakterrel rendelkezik. A Gutedel újrafelfedezése, a burgundi fajták térnyerése és a minőség látványos emelkedése ma egyre izgalmasabbá teszi ezt a három határ ölelésében fekvő borvidéket. A francia laissez-faire, a svájci precizitás és a német hatékonyság ötvözete a régió egyik legfontosabb karakterjegye. Vendégszerzőnk, Bart de Vries kalauzolásával most bejárhatjuk ezt az izgalmas, „radar alatti” borvidéket, és több remek bor kóstolásához is tippeket kapunk.

A kő, a tenger és a napfény íze

Németország után dél felé vesszük az irányt, ahol az Adria, a karszt és az őshonos szőlőfajták egészen más arcát mutatják Európa borkultúrájának. Közép-Dalmácia Horvátország adriai partvidékének egyik legizgalmasabb térsége, ahol a tájat évszázadok óta a kő, a tenger és az ott élők kitartása formálja. A Splittől dél felé vezető út hegyek és tenger között kanyarog, olyan vidékeken át, ahol a szőlőtermesztés első pillantásra szinte lehetetlennek tűnik.

Horvátország több mint 130 őshonos szőlőfajtával rendelkezik, amelyek jelentős része a dalmát partvidékhez kötődik. A termelők egyre inkább úgy látják, hogy a biológiai sokféleség megőrzése kulcsfontosságú a régió jövője szempontjából. Az olyan fajták, mint a pošip, a plavac mali és a babić, valamint a kevésbé ismert őshonos szőlők, az öreg ültetvények és az ambiciózus új termelői generáció együtt formálják át a horvát borról kialakult képet, és teszik a drámai adriai partszakaszt Európa egyik legizgalmasabb borvidékévé. Sue Tolson cikkéből hasznos tippeket kapunk a következő horvátországi nyaralás boros programjainak összeállításához is.

Csúcsgasztronómia a szomszédban

Ha már a szomszédos országoknál járunk, érdemes egy kitérőt tenni Szlovénia felé is. A kis közép-európai ország természeti adottságai lenyűgözők: síelésre hívogató hegyek és fürdőzésre csábító tengerpart, vadregényes vízmosások és erdők, szelíd lankák váltják egymást – akár már egy rövidebb utazás során is újabb és újabb arcát mutatja a táj.

Az ország turisztikai stratégiájának középpontjában évek óta a természet védelme, a helyi közösségek támogatása és a minőségi, kis léptékű vendéglátás áll. A családi gazdaságok, a legeltető állattartás és a változatos tájak mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a régiók saját, jól felismerhető ízvilágot őrizzenek meg. Mindez a fine dining világában is megjelenik. Bár Szlovénia területe alig haladja meg a 20 ezer négyzetkilométert, meglepően sűrűn találunk Michelin-csillagos és -ajánlott éttermeket, Bib Gourmand-minősítésű vendéglátóhelyeket – cikkünkben ezekből válogattunk.

Tokajival a világ körül

Ha már csúcsgasztronómia: Tokaj ma már nemcsak történelmi örökségével, hanem a világ legjobb éttermeinek borlapjain is bizonyítja kivételes helyét. A Royal Tokaji borai olyan Michelin-csillagos éttermekben szerepelnek, mint a háromcsillagos The Fat Duck és SingleThread, valamint az Alinea és a Kong Hans Kælder, ahol egyedi aszúik a desszertek kiemelt kísérői. Kovács Zoltán birtokigazgatóval arról beszélgettünk, hogyan válhat a gasztronómia Tokaj legfontosabb nemzetközi nagykövetévé, milyen szerepet töltenek be az aszúk és a dűlős száraz borok a világpiacon, és milyen lehetőségek rejlenek még a borvidék előtt.

Júliusi lapszámunk egyszerre kínál figyelemre méltó borokat, elgondolkodtató történeteket és olyan úti célokat, amelyekért akár egy hosszabb kitérőt is érdemes tenni.

A Vince magazin elérhető országszerte 2026. július 15-től a nagyobb újságárusoknál. Ezen kívül természetesen megrendelhető közvetlenül tőlünk, a kiadótól. Aki megrendeli, garantáltan minden hónapban az elsők között kapja kézhez Magyarország vezető havi bormagazinját!