Ingyen szedhető a kertből télen is, tele van C-vitaminnal, mégsem esszük

Hosszú tenyészidejű, fagytűrő, tele van vitaminnal, mégis sokan ódzkodnak tőle.

Télen még a kertből is folyamatosan szedhetünk kelbimbót, hiszen az egyik leghosszabb tenyészidejű és legfagytűrőbb zöldségféle. Sokan ódzkodnak tőle, pedig például sütőben megsütve önmagában is finom.

A kelbimbó vagy hivatalos nevén bimbóskel sajátos megjelenésű káposztaféle: magas szárat nevel, amin a levelek hónaljában sorban tömött fejecskék alakulnak ki, ezeket a „bimbókat” fogyasztjuk. A növény csúcsán levélüstök marad meg. Késő ősszel, télen szedhetjük, és a fagyos időt is jól viseli, nem kell begyűjteni és tárolni a termést, elég csak kisétálni a kertbe és leszedni a kívánt mennyiséget.

Igen magas szárazanyag-tartalmú zöldség, még a káposztafélék közt is kimagasló ebből a szempontból. C-vitaminból annyit halmoz föl, mint a zöldpaprika, amiből Szent-Györgyi Albert kimutatta ezt a vitamint – hívja fel a figyelmet a Magyar Mezőgazdaság. Száz gramm kelbimbó 90-120 milligramm C-vitamint tartalmaz, és figyelemre méltó a K-vitamin mennyisége is: a benne lévő 177 mikrogramm az ember napi vitaminigényének másfélszerese. B6 és B9-vitaminból a napi igény 15%-a fedezhető 100 gramm kelbimbóval, ezen kívül foszforral és mangánnal látja el szervezetünket értékelhető mennyiségben.

Címlapfotó: CDC / Unsplash