Meddig áll el a nyers rizs?
Ha tippelni kéne, valószínűleg senki nem találná el a helyes választ.
Minapi cikkében a Hamu és Gyémánt hívta fel a figyelmet arra, hogy számos tartós élelmiszer kevésbé tartós, mint azt gondolnánk.
Az egyik legérdekesebb tétel a listán a barna rizs, aminek eltarthatósága szintén jóval rövidebb, mint sokan gondolják. Mivel a külső korparéteg és a csíra is megmarad rajta, illetve benne, több természetes olajat tartalmaz. Ez idővel megavasodhat. Emiatt a barna rizs általában csak néhány hónapig őrzi meg a legjobb minőségét, míg a fehér rizs megfelelő tárolás mellett ennél sokkal tovább eltartható.
A rizsnél a kamrában való tárolás mellett arra is figyelni kell, mi történik főzés után. A főtt rizs szobahőmérsékleten kedvező környezetet biztosíthat olyan baktériumok elszaporodásának, amik ételmérgezést okozhatnak. Ezért a maradékot legkésőbb egy-két órán belül érdemes hűtőbe tenni – nagy nyári melegben pedig ennél is hamarabb –, majd néhány napon belül elfogyasztani.
Címlapfotó: Wolfgang Hasselmann / Unsplash
