A tökéletes sült krumpli titka: az ingyenes olasz módszer
Nem sül oda és egyenletesen pirul – egyetlen apró trükk és kész a tökéletes sült krumpli.
A sült krumpli világszerte az egyik legnépszerűbb köret. Nem véletlenül, hiszen otthon is könnyen elkészíthetjük. A tűzhelyen, bő olajban készült változat helyett érdemes azonban a sütőben sütni, így egészségesebb és egyszerűbb fogást kapunk. A tökéletes állag eléréséhez a kulcs a tepsi előmelegítése: ha a tepsit már a sütés előtt felmelegítjük, a krumpli kevésbé tapad, és egyenletesebb, vastagabb barna kérget kap. Így kívül ropogós, belül puha lesz, és a tepsi tisztítása is sokkal egyszerűbb – írja a The Kitchn szerzője, aki a cikkben azt is elárulja, olaszországi tartózkodása során leste el a trükköt.
Hogyan készül a tökéletes sült krumpli?
- Tegyünk a sütő középső rácsára egy vastagabb tepsit, és kapcsoljuk 220 Celsius-fokra, majd hagyjuk legalább fél órát melegedni.
- A krumplit vágjuk körülbelül 4-5 cm-es darabokra, és egy nagy tálban forgassuk össze olívaolajjal.
- Adjunk hozzá apróra vágott fűszereket, például rozmaringot vagy kakukkfüvet, majd ízesítsük sóval és borssal.
- Fontos, hogy hőálló kesztyűben vegyük ki a forró tepsit a sütőből, és gyors mozdulattal terítsük el rajta a krumplit egyenletesen, majd azonnal zárjuk vissza a sütő ajtaját.
- Süssük körülbelül 25-30 percig, közben időnként forgassuk át a szeleteket spatula segítségével, hogy minden oldaluk megpiruljon.
- Tálaljuk azonnal, így a krumpli kívül ropogós, belül puha marad.
Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Karyna Panchenko / Unsplash
