Vége: búcsúzik Magyarország legjobb cukrászdája
Facebook-oldalukon jelentették be, ebben a formában nem folytatják tovább.
2025. november 25-én került ki az alábbi bejegyzés a váci Mihályi Patisserie facebook oldalára:
Édes küzdelem sorsfordító állomása: Mihályi bezárt
18 év Vác főterén. Mennyi élmény, mennyi arc, mennyi íz fér bele ennyi időbe… Ez a történet mostanra nagykorúvá vált és Mihályi László számára elérkezett a pillanat, amikor felelős döntést kell hoznia – meghallva vendégei igényeit, kritikáit, észrevéve a változó világ ritmusát, rezonálva Vác kávéházi történelmével.
Ahhoz azonban, hogy egy új korszak elkezdődhessen, a régit méltó módon le kell zárni. A főtéri műhely csendjében most megpihennek az eszközök: a sodrófa, a habverők és a szeretett spatula, amit még a mesterétől kapott… A séfkabát a székre kerül…
Mihályi László ma délután azzal a szívdobogással lépett az ajtóhoz, mint 18 évvel ezelőtt… Ezúttal viszont más irányba fordította a táblát: ZÁRVA. Nem végleg… csak annyira, hogy utat nyisson valaminek, ami nagyobb, merészebb, mint eddig bármikor.
Visszavonul a műhelybe, oda, ahol a csöndnek illata van; ahol feljegyzések, félbehagyott ötletek és újragondolt klasszikusok várnak rá. Dolgozik halkan, kitartóan, ahogy mindig is. Ezúttal viszont határon innen és túl szövetségesekre lesz szüksége, hogy olyat alkosson, amire mindig is vágyott. Olyan embereket keres, akik hozzá hasonlóan megszállottak: akik érzik a részletek becsületét, a kézműves munka türelmét és a teremtés örömét.
Egy titkot azonban elárulhatunk: még mielőtt bezárta volna a főtéri műhelyt, útjára indított a városban egy apró, titkos üzenetet.
A története nem ér véget. Csak épp új fejezet íródik. Folytatjuk…
2007-ben nyitott, franciás vonalat képviselő váci Mihályi Patisserie a cukrászdák között Magyarországon állócsillagnak számított. 2018-ban elnyerte a Dining Guide Az Év Cukrászdája díjat, 2021-ben, 2022-ben, 2023-ban és 2024-ben is szerepelt a Dining Guide által összeállított TOP10 cukrászda listán, ezzel elnyerte a „Magyarország legjobb cukrászdája” címet is.
Címlapfotó: Tim Mossholder / Unsplash
