Megérkezett Magyarországra a cukor, ami egészségesebb, mint a hagyományos cukor

Több egy egyszerű cukornál: csökkenti az ízületi fájdalmakat, elriasztja a megfázást, fokozza az immunitást.

A finomított répacukor nagy mennyiségben károsítja a májat, kimeríti a hasnyálmirigyet, zavart okoz a hormonrendszerben, sérüléseket okoz az erekben, stresszeli a szívünket, hozzájárul az egészségtelen testtömeg-gyarapodáshoz, vitaminhiányt okoz.

Mindazonáltal úgy tűnik, cukor és cukor között hatalmas különbségek lehetnek – olvasható a Magyar Mezőgazdaság cikkében. Mint írják, vannak olyan cukrok, amelyek fogyasztása jótékony lehet. Legalábbis addig, amíg úgy fogyasztjuk, mint egy táplálékkiegészítőt. Ilyen például a jaggery, ami egy finomítatlan cukor. Elsősorban nyers, sűrített cukornádléből állítják elő, de a Palmyrah pálma, a kókuszpálma vagy datolyapálma nedvéből is készülhet.

Ezeket a természetes növényi nedveket addig főzik, míg olyannyira besűrűsödnek, hogy gyakorlatilag megszilárdulnak. Az édesítőszerek e típusa tényleg csak minimális procedúrán megy keresztül, préselik, megtisztítják a „szennyeződésektől”, végül főzik. Nem szűrik, nem derítik, nem „fehérítik”, mint az asztali cukrot. A tápértéke szignifikánsan magasabb, mint egy finomított cukornak, mivel számottevő mennyiségű ásványi anyag, nyomelem, rost és fitonutriens marad benne. Ennek köszönhetően számos jótékony hatással bír:

• felmelegít és megtisztít
• csökkenti az ízületi fájdalmakat
• elriasztja a megfázást
• szépíti a bőrt
• fokozza az immunitást
• több egyszerű cukornál

Mivel a jaggery nem esik át a finomítás folyamatán úgy, mint a hagyományos fehér cukor, ízletesebb és magasabb a tápértéke. Ízének mélységével és gazdagságával nem versenyezhet a csupán az édes ízre lecsupaszított kristálycukor. Piciny mennyiségben fogyasztva, teához, vagy ételhez adva érezhető a különbség.

Mindazonáltal a minimális feldolgozással készült cukrok, mint a jaggery Indiában, a kokuto Japánban, a rapadura Brazíliában, a panela Latin-Amerikában, stb. csak addig tekinthetők hasznosnak, amíg rendkívül szűkmarkúan bánunk velük – hívja fel a figyelmet a már idézett cikk. Édesítőszerként a jaggery nem jobb választás, mint a finomított cukor, mivel nagyobb mennyiségben minden cukor ártalmas. Mértékkel fogyasztva viszont rendkívül hasznos és finom táplálékkiegészítő lehet. A jaggery már Magyarországon is kapható, ára kilónként 2000 forintnál kezdődik.

Címlapfotó: Faran Raufi / Unsplash