Tokajban találkoznak a nemzetközi borvilág női képviselői
A török származású holland újságíró, író, televíziós személyiség Senay Özdemir megvalósított egy nagy álmot, létrehozta a borágazatban dolgozó nőket összekapcsoló Women in Wine Expót, amelyet évente más és más országban rendeznek meg. Idén – május 7. és 9. között – Tokaj ad otthont a konferenciának.
Hollandia, Grúzia, Nagy-Britannia és Portugália után Magyarországra érkezik a Women in Wine Expo (WIWE). Beszélgetésünk apropója természetesen ez, de az alapító Senay Özdemir hatása a borágazatra túlmutat a rendezvények szervezésén és moderálásán; több rangos borverseny elismert bírája is. A konferencia szervezése kapcsán elmesélte, hogy számára elengedhetetlen, hogy ő maga is izgalmasnak találja a témákat, egyértelmű legyen, mi az esemény célja, és mi a helyszínválasztás oka. A résztvevők gyakran sok ezer kilométert tesznek meg a konferenciák miatt, úgyhogy neki és csapatának időről időre fel kell tenniük maguknak a kérdést: miért is éri meg a vendégeknek ez a hosszú utazás – szerinte a sikerük kulcsa, hogy a kérdést rendszeresen meg is válaszolják maguknak.
VINCE: A tokaji rendezvény lesz az ötödik Women in Wine Expo (WIWE). Egy interjúban említetted, hogy az elismertség szempontjából mindig fontosak a számok – tehát hogyan alakultak a számok az elmúlt években?
SENAY ÖZDEMIR: Az idei év nagyon izgalmas lesz, az ötödik évfordulónkat ünnepeljük. Az első konferenciánkon 35 nő vett részt, akik 11 országból érkeztek, most 27 országból mintegy 100 nő lesz jelen. A legtöbbjük borász, vagy a borászati oktatás, bormarketing, borturizmus területén dolgozik, illetve borkereskedő. Vállalkozónők, akik kapcsolatot keresnek a világ más részein élő vállalkozókkal. A résztvevők számát folyamatosan lehetne bővíteni, ugyanakkor szeretnénk megtartani azt az eredeti elképzelést, hogy bensőséges atmoszférával járuljunk hozzá a valódi kapcsolatépítéshez.
VINCE: Hogyan kezdődött a Women in Wine, miért tartottad fontosnak, hogy elindítsd?
SENAY ÖZDEMIR: A texasi Austinban éltem akkoriban, és szerettem volna egy finom török vacsorát készíteni a barátaimnak, természetesen török borral kísérve. Csak akkor még nem tudtam, hogy Austinban nem fogok török bort találni, így egészen Houstonig kellett vezetnem – négy órát oda, négy órát vissza –, hogy két üveg török bort tehessek az asztalra. Akkor az autóban elgondolkodtam ezen, és felzaklatott, hogy a világ szinte semmit sem tud a bor szülőhelyéről. Anatólia az a hely, ahol a legelső bor készült, 8000 évvel ezelőtt. Olaszország, Franciaország, Spanyolország borvidékei ismertek, de mennyit tudunk a 8000 éves múltra visszatekintő török, grúz, örmény, libanoni borról?
Újságíróként úgy gondoltam, hogy feladatom ezt elmesélni. Elutaztam Törökországba, meglátogattam a borvidékeket, beszélgettem termelőkkel, és közben képeztem magam a borról, építve az újságírás, a PR és a könyvkiadás területén szerzett tapasztalataimra. Amikor török, holland és amerikai nők osztották meg velem a gondolataikat a borágazattal kapcsolatban, arra jutottam, hogy a leghasznosabb az lenne, ha találkozhatnának egymással, és megbeszélhetnék a problémáikat és ötleteiket. A Women in Wine Expo elsősorban a nők megerősítéséről, de a felfedezetlen borvidékek megismeréséről is szól. Sok helyütt még mindig háttérbe szorulnak az ágazatban dolgozó nők, ami összefügg azzal, hogy a hetvenes évek végéig szinte nem is léteztek női borkészítők – pontosabban nem dokumentálták őket, de valójában ott voltak, mint az apjuk vagy a férjük segítői. Erről beszéltem részletesebben is a 2017-es TED-előadásomban. Ma már más a helyzet, a borászati iskolákat például egyenlő arányban végzik el nők és férfiak.
VINCE: Mióta elkezdted szervezni a konferenciasorozatot, milyen tapasztalatokat szereztél, melyek voltak az elmúlt évek emlékezetes pillanatai?
SENAY ÖZDEMIR: Csodás út van mögöttem. Először is nagyon sokat utaztam – és én nem az utazásért magáért szeretek elindulni, hanem valamilyen céllal. Beutaztam a világot a konferencia szervezése miatt, és hihetetlen nőkkel találkoztam. Nőkkel Grúziából, Törökországból, Kínából, Texasból, Chiléből, Belgiumból, Ukrajnából. Sokan látták online a TED-előadásomat, utána kerestek meg e-mailben, és meghívtak a borászatukba. A legtöbben a nagyközönség számára még ismeretlennek számító borvidékekről kerestek meg, hogy elmondják a történetüket. Ezért is szervezzük a WIWE-t mindig más országba.
VINCE: Mi a WIWE fő célja? Networking, vagy a régió – 2025-ben Tokaj, Magyarország – borainak nemzetközi népszerűsítése, vagy a borok értékesítésének támogatása?
SENAY ÖZDEMIR: Networking, összefogás, a tudás megosztása, egymás inspirálása. Mindemellett a WIWE olyan, mint egy karaván, együtt fedezünk fel országokat. Előfordul, hogy az ellátogatók a konferencián ismerik meg egymást, aztán elkezdenek együtt dolgozni. Nagyon hasznos az is, hogy a résztvevők a borágazat különböző területeiről érkeznek, és így sokat tudnak tanulni egymástól. Hogyan működik a borújságírás? Milyen borászati oktatási lehetőségek vannak? Milyen kihívásokkal küzdenek az egyetemi hallgatók? Milyen nehézségekkel szembesülnek a borászok és bortermelők? Mire van szüksége egy borturisztikai vezetőnek? Ezek a kérdések mind terítékre kerülnek.
VINCE: Mik lesznek a májusi tokaji rendezvény fő eseményei, miket emelnél ki? Mire számíthatnak azok, akik részt szeretnének venni a rendezvényen?
SENAY ÖZDEMIR: Nagyon büszke vagyok arra, hogy a WIWE-nek csodálatos témája lett Magyarországon. Nem biztos, hogy mindenki tudja, hogy a biodinamikus mezőgazdaság alapjait letevő filozófus, az antropozófia megalapítója, Rudolf Steiner a későbbi Osztrák–Magyar Monarchia területén született. Tavaly volt a századik évfordulója annak, hogy Steiner előadásai alapján gazdálkodók indultak el a biodinamikus mezőgazdaság útján. A WIWE több szinten is kapcsolódik Steiner filozófiájához. A filozófus hitt abban, hogy a gazdákat meg kell hallgatni, hiszen értékes tapasztalatokat, történeteket tudnak megosztani egymással és a világgal. Ez a meggyőződése még arra is sarkallta, hogy Berlinben nyilvánosbeszéd-órákat is adott.
A mi rendezvényünknek szintén célja, hogy felerősítse a borágazatban dolgozók hangját. Valamint Steiner biodinamikus megközelítése is tökéletesen illeszkedik hozzánk. Alig várjuk, hogy megünnepeljük és megosszuk ezeket a történeteket. Találtunk egy csodálatos előadót Éless Tímea személyében. Tímea hosszú évek óta biodinamikus borászként tevékenykedik Tállyán. Eleinte biogazdálkodást folytatott, 2020 óta pedig a biodinamikus gazdálkodás elveit követi szőlőültetvényeiben és a pincészetében (2022-ben kapta meg a nemzetközi Demeter-minősítést). A biodinamikus borok készítése mellett Waldorf-iskolai kertművelés-szaktanár és biodinamikus mezőgazda is. Nemzetközi résztvevőink nagyon sok mindent megtudhatnak majd erről a figyelemre méltó borászról, aki elkötelezett a magyar kultúra és örökség megőrzése mellett. Kiemelnék még valakit: az Egyesült Államokból érkezik előadónk, Emily Saladino borszakíró, aki a Trump által bejelentett importvámokkal kapcsolatos legújabb fejleményekről beszél majd.
VINCE: Az, hogy ez egy női konferencia, a gyakorlatban azt jelenti, hogy az előadók és a látogatók mind nők? Vagy a férfiak sincsenek kizárva?
SENAY ÖZDEMIR: Bizonyos programokon valóban csak nők lesznek a termekben. Kutatások bizonyították, hogy a nők más dinamikát érzékelnek a beszélgetésekben, ha férfiak is részt vesznek bennük. Sok nő számol be arról, hogy kevésbé komfortos megszólalnia mások előtt, amikor férfiak is jelen vannak. Nekünk pedig az a célunk, hogy olyan teret teremtsünk a nők számára, ahol a lehető legnyugodtabban mesélhetik el a tapasztalataikat. De a konferencia más részein mindig vannak férfiak is. Így volt ez az Egyesült Királyságban, Portugáliában, és természetesen így lesz Tokajban is. Nem akarjuk kizárni a férfiakat – ők is részei az iparágnak, és sokat tanulhatunk tőlük.
VINCE: Jártál már Tokajban. Mi érintett meg a legjobban, mi a legemlékezetesebb emléked a borvidékről?
SENAY ÖZDEMIR: Már háromszor is jártam Tokajban. Egyébként az Egri borvidéken szintén többször is látogatást tettem. Igaz, nekem könnyű dolgom van, mert a fiam öt éve Budapesten él. Imádom Budapestet, már könyvet is írtam róla, ami kiadásra kész. Elbűvölő város, kiemelkedő gasztronómiai és borkultúrával. És Tokaj is igéző. Egyetlen jelző merült fel, amikor elkezdtük a magyarországi konferenciát hirdetni: Varázslatos Tokaj (The Magic of Tokaj)!
VINCE: Mit vársz a legjobban?
SENAY ÖZDEMIR: Szó szerint mindent! Szeretem a vonatutat Budapestről Tokajba. Imádom a borokat. Imádom az ételeket. Szeretem a magyarokat – nagyon tudják, mi a vendégszeretet. És hiszek abban, hogy a magyaroknak van mit mesélniük. És pontosan ezt is fogjuk tenni. Bemutatjuk a magyar nők szerepét a borkultúrában a nemzetközi borvilágnak.
VINCE: Hogy látod a nők szerepét a bor világában? Látsz fejlődést, előrelépést az elmúlt évtizedben?
SENAY ÖZDEMIR: Óriási javulást látok az elmúlt tíz évben, mióta magam is foglalkozom borral. Egyre több nő mer vállalkozni, és egyre több női borászati szervezet alakul világszerte. Így van ez az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, de Chilében, Grúziában és máshol is. Szükség is van rá, hogy csoportokba tömörüljünk és támogassuk egymást. Sosem felejtem el, amikor Texasban azt mondta egy borkereskedő, hogy a nők lehetnek a nők legjobb barátai, ha támogatják egymást, ha kiállnak egymásért. Ha összefogunk és megbeszéljük, hogy mik azok a dolgok, amelyek akadályoznak bennünket, máris könnyebb lesz változásokat kezdeményeznünk. A férfiak ezt nem teszik meg helyettünk. Fontos, hogy a lányaink és fiaink lássák, hogy a nők is lehetnek sikeresek a borszektorban. Nekünk kell kiköveznünk a következő generációk útját.
VINCE: Mely területeken a legerősebbek, legtehetségesebbek a nők a tapasztalataid szerint?
SENAY ÖZDEMIR: A nők kiválóan kóstolnak, nagyon fejlett az íz- és illatérzékelésük. Kár, hogy nem használják még eléggé ezeket a képességeiket. Pedig ha gyakrabban élnének vele, sokkal több kiváló minőségű borunk lenne!
A cikk a Vince Magazin 2025. márciusi lapszámában jelent meg. A magazin kívánt lapszáma vagy akár előfizetés is megrendelhető a HG Média webshopjában.
Szerző: Tiefenthaler Eszter
Címlapfotó: Women in Wine
