A gyümölcs, ami ott van az otthonunkban, mégsem kóstoltuk talán még soha
Származási helyén évszázadok óta ismerik a benne rejlő erőt.
A bergamott (Citrus bergamia) a rutafélék családjába tartozó növény. Akár tíz méter magasra is megnő. Gyümölcse mintha a narancs és a citrom keverékére lenne: körte alakú, sárgás színű, illata édeskés, mégis fanyar. Héjából nyerik ki azt az illóolajat, ami évszázadok óta része a parfümöknek, kozmetikumoknak. Mi több, az Earl Grey tea is ettől kapja egyedülálló aromáját.
A bergamott főként Dél-Olaszországban, Calabriában terem, a régió adja a világ bergamotttermelésének 90 százalékát – olvasható a drive.hu oldalon. Mint írják, a helyiek már évszázadok óta ismerik a gyümölcsben rejlő erőt, és nemcsak illatanyagként, de gyógyírként is hasznosítják. Az olaja a bőrre kenve fertőtlenít, a levegőbe párologtatva oldja a feszültséget, és szinte észrevétlenül hat.
És bár elsősorban illóolajként használjuk, a bergamott gasztronómiai felhasználása is figyelemre méltó. Ugyan nyersen nem fogyasztható a gyümölcs erősen savanyú és kesernyés íze miatt, feldolgozva számos ételben és italban megjelenhet.
Íze remekül illik különféle édességekhez. Panna cottában vagy joghurtos desszertekben frissítően hat citrusossága. Különösen népszerű a bergamott és málna kombinációja különösen. A növény héját az illóolaj mellett az abból készült lekvárokhoz – mint a bergamott marmalade – is felhasználják.
Sokoldalúságát jól mutatja, hogy salátákban és öntetekben is megjelenik. A bergamott leve és héja frissítő ízt kölcsönöz salátáknak és vinaigrette önteteknek. Ugyanakkor a főfogásokhoz, húsokhoz és halakhoz is használhatjuk pácolására. A citrusos, enyhén kesernyés íz jól illik a fehér húsokhoz és a tengeri ételekhez.
A bergamottolajban számos értékes hatóanyag található: monoterpén-észterek, flavonoidok, kumarinok, linalool és linalil-acetát. Ezek mind fertőtlenítő, fájdalomcsillapító és görcsoldó hatással bírnak. Emellett a növény nemcsak a testre, hanem a lélekre is hat: aromaterápiában gyakran alkalmazzák stressz, szorongás, levertség, alvászavar vagy pániktünetek enyhítésére. Illata egyszerre nyugtat és élénkít. Külsőleg és belsőleg egyaránt alkalmazható, de a tömény illóolajat használata előtt mindig hígítani kell.
A bergamott jótékony tulajdonságai ugyanakkor messze túlmutatnak az aromaterápián. Segíthet, a megfázás és felső légúti fertőzés, ízületi és izomfájdalmak, emésztési zavarok, bél- és húgyúti fertőzések, gyulladt, pattanásos bőr és hegek, hajhullás és lassú hajnövekedés, valamint a magas vérnyomás ellen.
A bergamott esszenciája több mint 4000 parfümben megtalálható, a klasszikus férfi illatoktól a könnyed női kompozíciókig. Friss, citrusos, enyhén fűszeres karaktere más illatokkal is harmonizál. Nem véletlen, hogy a parfümkészítők „a kompozíció lelkének” nevezik.
A bergamott itthon leginkább illóolaj vagy kapszulás étrendkiegészítő formájában érhető el, de lehetőség van a fa megvásárlására is.
Címlapfotó: Tatiana Rodriguez / Unsplash
