Már a magyar otthonokba is beköltözött a világ egyik legnépszerűbb gyorséttermi étele

Friss, ropogós, ízletes – nem csoda, hogy milliók rajonganak érte.

Az amerikai káposztasalátát (coleslaw) elsősorban gyorséttermi köreteként ismerjük, pedig otthon készítve sokkal jobb élményt nyújt. A krémes, enyhén savanykás öntet és a vékonyra szeletelt zöldségek találkozásán múlik minden – állítja a Hamu és Gyémánt cikke. Egyúttal meg is osztanak egy remek coleslaw receptet, valamint elárulják, mik azok az apró szabályok, amiket betartva a legfinomabb végeredményt kapjuk.

Coleslaw

Hozzávalók a salátához

• 1 nagy fej zöld káposzta (kb. 1,5 kg), finomra gyalulva
• 1 nagy lila hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 nagy sárgarépa, nagy lyukú reszelőn lereszelve
• 1 marék friss petrezselyem, durvára vágva
• 200 g cukor
• 120 g durva szemcséjű só

Hozzávalók az öntethez

• 180 ml majonéz
• 60 ml almaecet
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
• 3 evőkanál cukor

Így készül

1. A saláta alapját úgy készítjük el, hogy a finomra szeletelt káposztát, a lila hagymát, a reszelt répát és a petrezselymet egy nagy tálban összeforgatjuk. Rászórjuk a cukrot és a sót, majd alaposan átkeverjük, hogy a zöldségek mindenhol érintkezzenek vele.
2. Öt perc pihentetés után az egészet hideg vízzel lemossuk, ami segít megakadályozni, hogy a kész saláta túl sok levet eresszen. A zöldségeket ezután papírtörlővel felitatjuk, hogy ropogós maradjon az állaga.
3. Közben egy külön tálban kikeverjük az öntetet: a majonézt simára keverjük az almaecettel, a dijoni mustárral, a fekete borssal és a cukorral. Addig dolgozunk rajta, amíg krémes, egynemű állagot nem kapunk. Az öntetet a salátaalapra öntjük, majd nagy mozdulatokkal, de óvatosan összeforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a zöldségeket.
4. A kész salátát legalább fél órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, a káposzta pedig éppen annyira puhuljon meg, hogy ne veszítse el a frissességét.

Címlapfotó: Vitaly Gariev / Unsplash