Télen is valóságos éléskamra a kert, mutatjuk, mit lehet ilyenkor szüretelni

Nem is hinnénk, micsoda ehető és iható kincseket rejt a kert még télen is!

A hideg hónapokban szüretelt vagy eltárolt növények nemcsak ízletesek, hanem tápanyagban gazdagok is, és segítenek abban, hogy a téli étrend változatos és szezonális maradjon. Az agroforum.hu gyűjtötte össze azokat a zöldségeket, amiknek (részben) télen jön el az ideje.

Gyökérzöldségek

• Sárgarépa és petrezselyemgyökér: levesek, pürék, sütve köretként is kiválóak.
• Cékla: süthető, savanyítható, krémlevesként vagy salátában is remek.
• Paszternák és zeller: intenzív ízük miatt kevés is elég belőlük egy tartalmas ételhez.

Levelesek

• Kelkáposzta és kale: fagy után még édesebb lesz, párolva vagy chipsként is finom.
• Téli saláták (madársaláta, téli fejes saláta): friss zöldet adnak a téli étrendhez.
• Mángold: enyhébb teleken egész télen szedhető.

Fűszernövények

• Rozmaring és kakukkfű: örökzöldek, frissen szedhetők.
• Zsálya: húsételekhez, teákhoz kiváló.
• Metélőhagyma: enyhe időben vagy takarás alatt tovább nő.
• Kakukkfű: főleg a megfázásos időszakban lehet ideális teakészítésre, de húsok mellé is jó társ a kakukkfű.

Gyümölcsök és bogyók

• Csipkebogyó: magas C-vitamin-tartalmú, teának vagy lekvárnak kiváló.
• Kökény: fagy után szedve édesebb, szörpnek vagy lekvárnak ideális, de idén kökénylikőr készült nálunk belőle.

Vadon termő finomságok

• Csalán gyökere vagy szárított levele: teának, leveshez.
• Gyermekláncfű gyökér: pörkölve kávépótlóként használható.
• Tyúkhúr: még a hó alól is szedhető salátának.

Címlapfotó: Waldemar Brandt / Unsplash