Sör? Bor? Pálinka? Egy új kutatás kiderítette, melyik ital a legkárosabb a szervezetnek
Egy 13 éven át tartó kutatás állítja: egyáltalán nem mindegy, melyik itallal visszük be az alkoholt a szervezetünkbe.
Manapság rendkívül sok vita zajlik az alkohol, illetve az alkoholos italok egészségügyi hatásairól. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) magát az alkoholt a rákkeltő anyagok közé sorolja, ám ennek helyességét sokan vitatják. Utóbbiak álláspontja szerint az egyes italokat a maguk teljességében kell nézni. Egyrészt az alkohol hordozószer, segíti a jótékony hatású vegyületek oldódását, a bor esetében például a polifenolokét és az antioxidánsokét. És ha már bor: a WHO kritikusai szerint nagyon nem mindegy, hogy az alkoholt például borban vagy pálinkában juttatjuk a szervezetünkbe.
Ugyanerre a következtetésre jutott az Amerikai Kardiológusok 2026-os éves konferenciaája (American College of Cardiology’s Annual Scientific Session), ahol egy a sör, a bor, a cider és a párlatok hatásaival kapcsolatos kutatás eredményeit osztották meg. A vizsgálathoz 340 ezer brit felnőtt életét követték 13 éven át. Azt nézték, az elfogyasztott alkoholos italok mennyisége és típusa milyen összefüggést mutat a halálozási adatokkal. A foodandwine.com által bemutatott eredmények azt mutatják, hogy a magasabb bevitel 24%-kal magasabb összhalálozási kockázattal, 36%-kal magasabb daganatos megbetegedéssel kapcsolatos halálozással és 14%-kal magasabb szív és érrendszeri halálozással hozható összefüggésbe. Alacsony vagy mérsékelt szinten az eredmények italtípusonként változtak: a borfogyasztást alacsonyabb kockázattal társították, mint az absztinenciát vagy az alkalmi ivást, míg a sör, a cider és az égetett szeszes italok magasabb kockázattal jártak, még azonos fogyasztási szintek mellett is.
A legszembetűnőbb különbség a szív- és érrendszeri megbetegedésből adódó halálozásnál volt megfigyelhető. Az alacsony vagy mérsékelt borfogyasztás a kardiovaszkuláris halálozás kockázatának 21%-os csökkenésével járt együtt, míg a sör, a cider és párlatok esetében nagyjából 9%-kal magasabb kockázatot mutattak ki. Utóbbiaknál tehát még az alacsony vagy mérsékelt fogyasztás is magasabb összhalálozási és ok-specifikus halálozási aránnyal párosult. Ezzel szemben a bor több halálozási kategóriában is alacsonyabb relatív kockázatot mutatott, bár a magas borfogyasztás továbbra is növelte a daganatos halálozás esélyét.
Fontos kitérni rá, a kutatók mit tekintetek alacsony, mérsékelt és nagymennyiségű bevitelnek. A tanulmány szerint az alacsony alkoholfogyasztást férfiaknál napi 20 gramm, nőknél pedig napi 10 gramm tiszta alkoholig határozták meg. A mérsékelt fogyasztás férfiaknál napi 20-40 gramm, nőknél 10-20 gramm közé esett, míg a magas fogyasztás meghaladta ezeket a szinteket. A 10 gramm felel meg nagyjából egy deciliter bornak, 2-2,5 deciliter sörnek és 3 centiliter pálinkának.
Miért a bor?
A bor jó szereplése a bevezetőben említett vegyületek jelenlétére vezethető vissza. A vörösbor bizonyos antioxidánsok forrása, amelyek segíthetnek növelni a HDL (jó) koleszterin szintjét és csökkenteni a plakkképződést az artériákban, ami potenciálisan kevesebb szívrohamot eredményezhett. „Egy kulcsfontosságú polifenol, a rezveratrol szintén összefüggésbe hozható az alacsonyabb vérnyomással, az erek belső falának védelmével és a vérrögképződés kockázatának csökkenésével” – idézi a már említett cikk Dr. Gail Clifford belgyógyászt, a Paramount Wellness Retreat orvosszakértője.
A fehérbor is kínálhat bizonyos egészségügyi előnyöket az úgynevezett protokatekusavnak köszönhetően. Ez az antioxidáns ígéretesnek eredményeket mutat a szív általános állapotának javításában, mivel csökkenti a szervezetben a krónikus betegségekkel és szívpanaszokkal összefüggő szabad gyököket.
Van azonban egy bökkenő – teszik hozzá a kutatók egyöntetűen. A szervezet nem szívja fel túl hatékonyan az említett egészségmegőrző polifenolokat, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű bort kellene inni egy értékelhető dózis eléréséhez. Emiatt a potenciális egészségügyi előnyök a leggyakrabban eltörpülnek az alkoholfogyasztás kockázatai mellett.
A résztvevő szakemberek azt is hangsúlyozták, magukat az eredményeket is óvatosan kell kezelni. A vizsgálat 340 ezer résztvevőjétől az adattokat önbevalláson alapuló interjúk útján gyűjtötték. Ezek köztudottan tudnak torzulásokat okozni. Számos szakértő úgy véli továbbá, hogy a borfogyasztók általánosságban egészségesebb életmódot folytatnak, így nehéz különválasztani az ital hatását az azzal kapcsolatos szokásoktól.
Címlapfotó: Dan Gold / Unsplash
