Milyen sorrendben kerüljenek az alapanyagok a lecsóba? Sokan elrontják!
Első a zsiradék, de vajon mikor jön a fokhagyma és mikor a paradicsom?
A nyár szinte elképzelhetetlen lecsó nélkül: kevés olyan étel van, ami ennyire egyszerű alapanyagokból készül, mégis elválaszthatatlan a szezontól. Paprika, paradicsom, hagyma, egy kevés fűszer és némi türelem kell hozzá, a végeredmény pedig lehet könnyű ebéd, vacsora, köret vagy akár tartalmasabb fogás is, ha tojással, rizzsel vagy kolbásszal egészítjük ki.
A lecsót mégis könnyű elrontani. A leggyakoribb hiba, hogy nem jó sorrendben kerülnek a fazékba az alapanyagok, megég a paprika, vagy túl sokáig főzzük a zöldségeket. A helyes sorrend: zsiradék, hagyma, fokhagyma, fűszer, paprika, paradicsom
A Culinary Hungary receptje szerint a jó lecsó egyik titka, hogy a hagymát lassan, türelmesen puhítjuk, a fűszerpaprikát nem égetjük meg, a paprikát pedig nem főzzük szét teljesen, mert akkor könnyen leválik a héja, és az étel elveszíti friss, nyárias állagát.
A teljes recept a Hamu és Gyémánt oldalon IDE KATTINTVA érhető el.
Címlapfotó: Istvan Szabo / Pexels
