Minél forróbb, annál jobb? Mennyire kell felhevíteni az olajat sütéshez?
2026. augusztus 12.
A túl alacsony és a túl magas hőmérséklet sem jó.
Sok tévhit él az olajban sütésről, pedig néhány egyszerű szabály betartásával ropogósabb és jobb állagú lehet a végeredmény. A thedailymeal.com oldal által összerakott listáról mutat be egyet az alábbiakban a vince.hu. Ha leszámolunk ezzel a rossz beidegződéssel, máris fejlesztettük a konyhai tudományunkat.
Bár a túl hideg olaj valóban ronthat a végeredményen, a túl magas hőmérséklet sem jó megoldás. Ilyenkor az étel külseje gyorsan megpirulhat vagy akár meg is éghet, miközben a belseje még nyers marad. A legtöbb olajban sült ételnél a 175-190 Celsius-fok közötti hőmérséklet adja a legjobb eredményt.
Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Amr Taha™ / Unsplash
