Hagyományos burgonya kontra édesburgonya: melyik az egészségesebb?

Az édesburgonya és a hagyományos burgonya összehasonlítása nem várt meglepetést hozott.

Bárki is felel az édesburgonya PR-jáért, megérdemel egy fizetésemelést. Manapság egyesek már szuperélelmiszerként tekintenek rá és a quinoával és a brokkolival egy lapon emlegetik a tápanyagtartalmát illetően. De valóban sokkal egészségesebbek a hagyományos burgonyánál? – teszi fel a kérdést a delish.com elemző cikke, majd meg is válaszolja azt.

Mik az édesburgonya egészségügyi előnyei?

Az édesburgonya lenyűgöző táplálkozási mutatókkal rendelkezik. Hihetetlenül gazdag antioxidánsokban, valamint kiváló A-vitamin- és C-vitamin-forrás. 100 gramm édesburgonya-adag a napi ajánlott A-vitamin-szükségletünk több mint 100%-át fedezi. Ez fontos tényező: az A-vitaminban gazdag étrend segíthet megvédeni a szemet a makuladegenerációtól, és megőrizni annak épségét a későbbi életkorban is. Emellett az édesburgonyában található bőséges antioxidánsok védelmet nyújthatnak számos probléma ellen, beleértve a májkárosodást, a memóriavesztést, a kognitív hanyatlást, a magas koleszterinszintet, a cukorbetegséget és bizonyos ráktípusokat.

Az édesburgonya kétszer annyi rostot is tartalmaz, mint a hagyományos fehér burgonya (3 gramm 100 grammos adagonként) Mindez azt jelenti, hogy elfogyasztása után lassabban szabadít fel energiát. Emiatt jobb választás mindazok számára, akik szabályozni szeretnék a vércukorszintjüket – beleértve a cukorbetegeket is –, valamint azoknak, akik el akarják kerülni az ebéd utáni fáradtságot.

Mit tud a hagyományos burgonya?

A hagyományos burgonya jó káliumforrás, ezzel pedig segíthet csökkenteni a vérnyomást és a stroke kockázatát. C-vitaminban is gazdag, és a napi ajánlott B6-vitamin-bevitelünk majdnem felét biztosítja. Végül, de nem utolsó sorban jó rezisztens keményítőforrás, ezzel táplálja a bélben lévő jótékony baktériumokat, és segíthet a vércukorszint stabilizálásában.

Azt feltételezhetnénk, hogy a hagyományos burgonya több szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, mint az édesburgonya – de ez nem igaz. A szénhidrátok, fehérjék és zsírok mennyisége és aránya szinte azonos a hagyományos burgonya és az édesburgonya esetében: 2 gramm fehérje, 21 gramm szénhidrát és kevesebb mint 1 gramm zsír jut mindkettő 100 grammos adagjára. Ami pedig a kalóriákat illeti, az édesburgonya mindössze 2 kalóriával tartalmaz kevesebbet adagonként. Tehát ha fogyni próbálunk, az édesburgonyára való átállás nem éppen nyerő stratégia.

Összefoglalás

Az édesburgonya fogyasztása számos előnnyel jár, de nem feltétlenül egészségesebb a hagyományos burgonyánál. Bizonyos állapotok, például cukorbetegség vagy Crohn-betegség esetén jobb választás lehet, de általánosságban elmondható, hogy mindkettő részét képezheti az egészséges étrendnek.

Címlapfotó: Valeria Boltneva / Unsplash