A Mátra boros titka: Dominium

Egy baráti beszélgetésből indult, ma a Dominium Pincészet és Panzió a Mátra egyik legizgalmasabb boros úti célja.

Van, ahol megkóstoljuk a bort. És van, ahol végigjárjuk az útját a tőkétől a pohárig, majd a nap végén néhány lépésre tőle hajtjuk álomra a fejed. A Mátra lábánál, Farkasmály dombjai között álló Dominium Pincészet és Panzió az utóbbi: családi pincészet, modern panzió és rendezvényhelyszín egyben, ahol a vendég nem nézője, hanem részese a borkészítésnek.

Egy baráti beszélgetéstől a bio minősítésig

A Dominium története 2008-ban egy baráti beszélgetéssel kezdődött. Egy évvel később négy hektáron elültették az első tőkéket, 2010-ben újabb három hektár következett, 2014-ben pedig megszületett az első saját feldolgozású szüret. Ma a birtok 12 hektáron, négy mátrai termőhelyen gazdálkodik: a nagyrédei Manósi-dűlőben, a gyöngyösi Sár-hegy nyugati lejtőjén, a gyöngyöspatai Hótó-dűlőben és a vulkanikus, ásványos talajú Geregen.

A pincészet tulajdonosa és borásza, Orbán Dániel számára a természetesség nem marketingfogás, hanem munkamódszer. A szőlőben nincs rovarirtó, gyomirtó és felszívódó gombaölő szer, a tőkéket természetes eredetű készítmények erősítik. A birtok 2023 óta minősített ökológiai gazdaság, így a Dominium tételei prémium bioborként kerülnek a poharakba.

A borász szerint azonban a természetesség önmagában nem elég. „A magas minőségű bioborhoz az odafigyelés mellett korszerű technológia és kompromisszummentes higiénia kell” – vallja Orbán Dániel. Nála a természet tisztelete és a precíz pincészeti munka nem egymás ellentétei, hanem egymás feltételei.

Borkóstoló, amely több, mint a borok kitöltése

A Dominiumban a kóstolót mindig maguk a tulajdonosok, borászok tartják. A másfél-két órás interaktív bortúra a technológiai térben és a hordós érlelőpincében vezet végig, jó időben pedig a szőlősorok között indul. A séta csúcspontja a különleges trezor meglátogatása, ahol a pincészet legféltettebb tételei pihennek. A vendégek nemcsak kóstolnak: történeteket hallanak a borkészítésről, és szüret idején akár be is kapcsolódhatnak a munkába.

Négy kóstolósor közül lehet választani:

• Dominium Prémium (6 tétel): a ház legkedveltebb borai, például Rajnai rizling, Chardonnay, Furmint és Tempranillo.
• Grand Selection bővített (8 tétel): a kínálat legkiválóbb, Grand Selection tételeivel kiegészítve.
• Kincsek kóstolója (9 tétel): a borász féltve őrzött, mára ritkaságszámba menő kincsei.
• Grand Selection exkluzív (10 tétel): a legteljesebb élmény baráti társaságoknak és céges csapatoknak.

A bortúrák hétfőn, szerdán, pénteken és szombaton várják a vendégeket, csoportok számára más napokon is. A poharak mellé a konyha igény szerint, a társasághoz szabva különböző ételekkel készül, előre egyeztetve borvacsorával is.

Panzió a szőlősorok mellett

A 2019 óta működő, modern panzió nyolc franciaágyas, saját fürdőszobás szobával várja a vendégeket, összesen 16+4 férőhellyel. A két superior szoba erkélyéről panorámás kilátás nyílik a szőlőre és a Mátrára, köztük az ország legmagasabb csúcsára, a Kékesre. A napot bőséges svédasztalos reggeli indítja, este pedig egész évben a szaunaház és a jakuzzi várja a pihenni vágyókat.

Csapatépítő, évzáró, esküvő

A teljes panzió kizárólagosan is lefoglalható, így a ház egyetlen társaságé lehet. A konferenciaterem évértékelőknek, workshopoknak és stratégiai napoknak ad otthont, a birtok pedig akár 100–150 fős céges eseményeket és 150 fős esküvőket is fogad. A két különterem mellett a terasz és a kemencés sütögető pavilon is a vendégeké, igény esetén szakáccsal. A csapatépítők választhatnak a szőlészeti és borászati munkálatok, a lőtéri program, a Segway- és e-bike-túrák közül, a téli estéken pedig a befűtött kandalló mellett bor-roulette teszi próbára a résztvevők ízlelőbimbóit.

Klub azoknak, akik közelebb lépnének

A Dominium prémium klubtagjai a pincészet belső körébe kerülnek. Részt vehetnek a termékpiramis csúcsának kialakításában, betekintést kapnak a hordóvariánsokba, amfórás borokat kóstolhatnak, és évente zártkörű hordókóstolón találkoznak. A klub egyben partnertalálkozó is.

A vendégek mondják

A számok magukért beszélnek: a Google-on 4,9 csillagon áll a Dominium. A vélemények visszatérő motívumai a ragyogó tisztaság, az igényes, modern dizájn, a bőséges reggeli, a kilátás a szőlőre és a Mátra legmagasabb csúcsára, és mindenekelőtt a borok.

A külföldi vendégek is hazaviszik az élményt. Egy család arról számolt be, hogy egy éven belül kétszer is visszatért, a kóstolót és a pincetúrát pedig magyarul és angolul is levezették nekik, magyarországi útjuk egyik legszebb emlékeként. Egy másik vendég a régió legjobb borhoteljének nevezte a panziót, ahol a helyi ízek, a kiváló borok és a barátságos, mégis profi vendéglátás találkoznak. A hazai vendégek a személyzet kedvességét, rugalmasságát és precizitását emelik ki.

Talán Mihály, a pincészet egyik vendége foglalta össze a legtömörebben: „A bor évezredek tudósának hordozója. Benne van mindaz, ami az embert egy másik, magasabb szintre emeli. Lélek, belső és rejtett titkok, álmok, vágyak, érzések… Ez ami felemel és túlmutat minden materiális dolgon. Maradandót alkotni és létrehozni csak az ősi tudás birtokában lehet. Itt valamit érez az ember mindebből…. Köszönjük.”

Ahol a nap a pohárban ér véget

A Dominium azoknak szól, akik egy borvidéket nem átutazni, hanem megélni szeretnének: reggel a szőlősorok fölött kel a nap, délután a trezorban kerülnek elő a ritkaságok, este a szaunaház melege és egy pohár bor zárja a napot. Legyen szó romantikus hétvégéről, évzáró csapatépítőről vagy életre szóló ünnepről, a Mátra lábánál egy dolog biztosan közös: a Dominium életérzés és a jó bor szeretete.

Dominium Pincészet és Panzió
dominiumwine.com | +36 30 570 3849 | info@dominiumwine.com

(promóció)
Címlapfotó: Dominium Pincészet és Panzió