10 perces házi kenyér, amiben több a fehérje, mint a boltiban
Gyors házi kenyér, ami ráadásul rendkívül egészséges is.
Nemrégi foglalkozott vele a vince.hu is EBBEN és EBBEN a cikkben, miért kell óvatosnak lenni a boltban vásárolt kenyerekkel. Egyre több az olyan, az „egészségességet” sugalló elnevezés, mint a többgabonás, sokmagvas, teljes kiőrlésű, miközben ezek gyakorlatilag ugyanazt a fehér, dúsított lisztből és adalékanyagokból álló terméket takarják. (Legfeljebb hozzákevernek egy keveset valamelyik extrából és már mehet is a csomagolásra a korábban felsorolt kifejezések valamelyike.) Az eredmény: kevés rost és tápanyag.
A legbiztosabb tehát az, ha magunk készítünk kenyeret, hiszen akkor az utolsó porszemig tudjuk, mi kerül bele. Ráadásul ma már ezernyi recept található az interneten, mindenki megtalálja a neki megfelelőt, legyen szó gyorsan elkészíthető, pihentetést nem igénylő vagy éppen a hagyományos sütőben is megsüthető változatról.
A Hamu és Gyémánt mutatott be a minap egy egészen egyszerű, mindössze néhány alapanyagra épülő alternatívát. Mivel szuper magkeveréket tartalmaz, jóval egészségesebb mint a bolti változatok. Ez a bizonyos kenyér lenmagból, chia magból, útifűmaghéjból és napraforgómagból áll össze. Közös jellemzőjük, hogy magas fehérje- és rosttartalommal bírnak, így segítve az emésztést és lassítva a szénhidrátok felszívódását.
A slusszpoén: a tészta maga mindössze 10 perc alatt összeállítható. Utána már csak sütni kell. A recept a már idézett Hamu és Gyémánt cikkben, IDE KATTINTVA olvasható el.
Címlapfotó: insungyoon / Unsplash
