Tegyünk egy hétköznapi apróságot a főtt tojás vízébe és gyerekjáték lesz a pucolás

A főtt tojás meghámozása olykor bosszúságot okoz, pedig egy egyszerű konyhai alapanyaggal sokkal könnyebbé tehetjük a műveletet.

A főtt tojás reggelire, szendvicsekhez és salátákhoz is remek választás, ráadásul előre elkészítve is könnyen felhasználhatjuk. Ha azonban egészben vagy félbevágva szeretnénk tálalni, fontos, hogy a fehérje sértetlen maradjon. Kerry Whelpdale gasztronómiai tartalomkészítő az Instagramon osztott meg egy egyszerű módszert, aminek segítségével kíméletesen pucolhatunk tojást.

A módszerhez mindössze egy teáskanál sütőporra van szükség. Először forraljuk fel a vizet, majd keverjük bele a sütőport, végül óvatosan tegyük a tojásokat a vízbe. A tartalomkészítő szerint sütőpor helyett szódabikarbónát is használhatunk, ha éppen az van otthon – olvasható a Mirror cikkében.

Más módszerekkel is megkönnyíthetjük a hámozást

A hámozásnál a frissesség is sokat számít. A néhány napos tojásokat általában könnyebb megpucolni, mert a fehérje idővel veszít a savasságából, így kevésbé tapad a héj belső hártyájához. A főzés utáni gyors lehűtés szintén segíthet. Christopher Kimball amerikai séf azt javasolja, hogy a megfőtt tojásokat azonnal tegyük jeges vízbe. A hideg hatására a belsejük kissé összehúzódik, így a héj könnyebben leválik. Kimball saját módszere szerint nyolc perc negyven másodperc főzés után három percig érdemes jeges vízben tartani a tojásokat. Tapasztalatai alapján ezzel jelentősen csökkenthető annak esélye, hogy a héj apró darabokban váljon le, vagy a fehérje megsérüljön a hámozás során.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Gilson Gomes / Unsplash