5 gramm sót lenne szabad naponta enni, elképesztő, a magyarok ehhez képest mennyit esznek

Egy nagyszabású kutatás kimutatta, melyik élelmiszerekben van a legtöbb só.

Egy nagyszabású francia, illetve brit kutatás szerint a kenyerek és az előrecsomagolt készételek sótartalmának csökkentése számottevően mérsékelhetné a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a stroke kialakulásának gyakoriságát – írja a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. A túlzott nátriumbevitel továbbra is a magas vérnyomás egyik fő étrendi kockázati tényezője. Míg az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felnőttek számára legfeljebb napi 2000 mg (max. 5 g só) nátriumbevitelt javasol, az átlagos fogyasztás Európában ennél jóval magasabb. Magyarország sajnos különösen rosszul áll e tekintetben. Hazánkban az átlagos napi sófogyasztás azonban a férfiak esetében 18, a nők esetében 14 gramm körül alakul.

A Hypertension folyóiratban publikált kutatások modellezési eredményei szerint az élelmiszeripar által végrehajtott kismértékű receptúramódosítás komoly változásokat eredményezhetne. A francia tanulmány szerint a kenyerek sótartalmának csökkentése évente mintegy 1200 halálesetet előzne meg Franciaországban. Egy az Egyesült Királyságra vonatkozó kutatás szerint a 2024-es sócsökkentési célok teljesítése 20 év alatt több mint 100 ezer szívbetegség és 25 ezer stroke elkerüléséhez járulna hozzá. Szakértők szerint a nemzeti szintű reformulációs stratégiák hatékony eszközt jelentenek a lakosság egészségi állapotának javítására. Különösen azokban az országokban, ahol a sóbevitel nagy része feldolgozott, iparilag előállított élelmiszerekből származik.

Címlapfotó: Lachlan / Unsplash