A magyar kertek új sztárja a gyümölcsbokor, aminek egyre többen eszik a levelét

Lekvár, puding, fagylalt, koktél és üdítő is készíthető vele. A levelek porrá őrölve, cukorral vagy sóval keverve süteményekhez, mártogatósokhoz, sült zöldségekhez és rizses fogásokhoz is kiválóak.

A fügebokrot elsősorban ízletes termése miatt tartják nagy becsben, pedig a növény levelei is különleges gasztronómiai értéket képviselnek. A fügelevél hőkezelés hatására meglepően gazdag kókuszos, vaníliás és diós aromákat szabadít fel. Ezért egyre többen használják fűszerként, szirupok, desszertek és italok ízesítésére – derül ki a haszon.hu cikkéből. Emellett a népi gyógyászatban is régóta ismert alapanyag, mert értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz.

A fügelevél nyersen nem igazán mutatja különleges ízvilágát, a benne rejlő aromák azonban sütés vagy főzés során bontakoznak ki. A legjobb eredményt a sütőben történő szárítás adja: a fiatal, egészséges leveleket 120 Celsius-fokon körülbelül 15 percig érdemes szárítani, amíg ropogóssá nem válnak. Az így előkészített levelekből fűszer, aromás cukor, fűszersó vagy akár különleges szirup is készíthető.

A szárított fügelevéllel lekvárok, pudingok, fagylaltok, koktélok és üdítők is ízesíthetők. A levelek porrá őrölve, cukorral vagy sóval keverve süteményekhez, mártogatósokhoz, sült zöldségekhez és rizses fogásokhoz is kiválóak.

A növény egészségügyi szempontból sem érdektelen. A fügelevelek A-, B1- és B2-vitamint, valamint kalciumot, vasat, foszfort és káliumot tartalmaznak.

Címlapfotó: Lora Georgieva / Unsplash