Ingyen beszerezhető számos finom konyhai alapanyag, de csak kevesen tudnak róla

Konyhai kincsek, amiknek a beszerzéséhez kizárólag tudásra van szükség.

Bár sokan azt hiszik, mindenért fizetni kell a boltban, a természet és a városi környezet is tele van ehető kincsekkel. Több forrás is rendelkezésre áll ehhez, ha elég ügyesek vagyunk.

Ehető vadnövények és „gyomok”

Sok kertben irtott növény valójában értékes tápanyagforrás

• Csalán: tavasszal a fiatal hajtásai kiválóak főzeléknek és teának.
• Pitypang: a levelei salátába, a virága szörpnek vagy „hamis méznek” használható.
• Tyúkhúr: egész évben szinte bárhol megtalálható, zsenge, salátaízű növény.
• Medvehagyma: kora tavasszal az erdőkben tömegesen terem.

Vadon termő gyümölcsök és magvak

• Bogyósok: a vadszeder, csipkebogyó és bodza az utak mentén és erdőszéleken gyakori.
• Magvak: a vadon termő mogyoró, a szelídgesztenye vagy a tölgy makkja is gyűjthető (utóbbi lisztté dolgozva a konyha értékes alapanyaga).
• Vadvirágok: az akácvirág palacsintatésztában kisütve igazi csemege. 
• Városi gyógynövények: a hársfa virága vagy a lándzsás útifű sok parkban elérhető (fontos a forgalomtól távoli hely kiválasztása). 

Fontos szabályok a gyűjtögetéshez

1. Mennyiségi korlát: állami erdőkben egy személy naponta maximum 2 kg gombát, vadgyümölcsöt vagy gyógynövényt gyűjthet saját felhasználásra.
2. Azonosítás: soha ne fogyasszunk olyan növényt, amit nem tudunk 100 százalékos biztonsággal beazonosítani! A medvehagyma például könnyen összetéveszthető a mérgező gyöngyvirággal.
3. Helyszín: kerüljük a forgalmas utak melletti, illetve a permetezett területeket a szennyeződések miatt.

Címlapfotó: Brooke Cagle / Unsplash