Ne öntsük ki a krumpli főzővizét, 24 órán belül felhasználva valódi kincs!

Arra figyeljünk, hogy ne legyen a víz túl sós.

A maradékmentéstől a tökéletes főtt tojás elkészítésééig számos olyan konyhai fortély létezik, amelyet nagyszüleink még magától értetődően használtak. Ezek közül több ma is segíthet kevesebb élelmiszert pazarolni, és jobb ételeket készíteni. A mashed.com gyűjött össze a minap egy csokorra valót a praktikákból, az alábbiakban ebből mutatunk be egyet.

A legtöbb nagymama pontosan tudta, hogy a burgonya főzővize értékes alapanyag. A zavaros, keményítőben gazdag víz a szűkösebb idők egyik praktikus konyhai mentőöve volt, hiszen a krumpli sok háztartásban mindennapos alapélelmiszernek számított. A megmaradt krumplivíz természetes sűrítőként működhet levesekben, ragukban és mártásokban. Kelet-európai konyhákban tésztákhoz, például derelyéhez vagy gombócfélékhez is használják, mert javíthatja a tészta rugalmasságát. Kenyérsütésnél szintén hasznos lehet, és vegán krumplipürénél is krémesebb állagot adhat. Arra figyeljünk, hogy a víz ne legyen túl sós, mert a só átkerül a kész ételbe is. Hűtőben tároljuk, és lehetőleg 24 órán belül használjuk fel.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Lars Blankers / Unsplash