Ha akarjuk, ha nem, évente átlag fél kiló rovart eszünk meg bizonyos élelmiszerekkel
Szakértők tételesen elmondták, hogy jut a hatalmas mennyiség a szervezetünkbe.
A rovarevés a legtöbbek számára valami egzotikus dolognak tűnik, pedig sokan fogyasztanak kisebb mennyiségű rovart vagy rovarmaradványt anélkül, hogy tudnának róla. Nem sült tücskökről vagy lisztkukacból készült snackekről van szó, hanem apró, gyakran láthatatlan darabokról, amelyek a termesztés, betakarítás és feldolgozás során kerülhetnek az élelmiszerekbe – írja a Hamu és Gyémánt cikke.
A magyarázat egyszerűbb, mint elsőre hinnénk. A gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények nem steril környezetben nőnek, hanem rovarokkal, atkákkal és más apró élőlényekkel teli természetes közegben. Ipari méretekben gyakorlatilag lehetetlen minden mikroszkopikus maradványt teljesen eltávolítani, ezért ezek nyomai bizonyos feldolgozott termékekben is előfordulhatnak.
A cikk által idézi a holland Wageningen University & Research világhírű entomológusát, Marcel Dickét, aki szerint egy ember évente akár fél kilogrammnyi rovart is elfogyaszthat ilyen formában. Ez elsőre soknak tűnhet, valójában azonban apró, többnyire észrevehetetlen maradványokról van szó. Ezek főleg a lisztben, pékárukban, paradicsomos készítményekben vagy más feldolgozott élelmiszerekben fordulhatnak elő.
Mindez nem feltétlenül a gyártók hanyagságának következménye. A természetes eredetű élelmiszereknél a rovarok teljes kizárása gyakorlatilag lehetetlen. A hatóság ezért határértékeket határoz meg. Azt szabályozza, milyen mennyiségű természetes vagy elkerülhetetlen szennyeződés tekinthető még biztonságosnak. Ezek felső határok, vagyis nem azt jelentik, hogy minden termék ténylegesen ennyi rovarmaradványt tartalmaz.
Van azonban olyan eset is, amikor a rovar nem véletlenül kerül az élelmiszerbe. Az E120-as adalékanyag, vagyis a kármin természetes piros színezék, amit bíbortetűből állítanak elő. Régóta használják bizonyos édességekben, italokban, felvágottakban és desszertekben. Az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyag, de aki vegetáriánus, vegán vagy vallási okokból kerülné az állati eredetű összetevőket, annak érdemes figyelnie a címkén az E120, kármin vagy kárminsav megnevezésekre.
Címlapfotó: Claire / Unsplash
