A sertés egyik legolcsóbb része, mégis egészségesebb, mint a narancs és a paradicsom

A zöldségeket, gyümölcsöket tekintjük az egészséges táplálkozás alapjainak, mégis van egy állati eredetű alapanyag, ami még ezeken is túltesz.

A 100 legegészségesebb élelmiszert rangsoroló listán a sertészsír a nyolcadik helyen végzett. A disznó egyik legolcsóbb „alkatrészének” számító zsír 100 pontból összesen 73-at kapott, és zöldségeket és gyümölcsöket előzött meg, mint a borsó, a paradicsom, a narancs vagy az édesburgonya. A Mirror által közölt, elsőre szenzációsnak tűnő eredményre van tudományos magyarázat: a sertészsír bővelkedik B-vitaminban és ásványi anyagokban, valamint olyan egyszeresen telítetlen zsírsavakban, mint az olajsav (ami az olívaolajban is megtalálható). Utóbbiak kifejezetten jótékony hatással vannak a szívműködésre. Kis mennyiségben ugyan telített zsírokat is tartalmaz, de mértékkel fogyasztva ezek nem jelentenek egészségügyi kockázatot. A cikk felhívja a figyelmet, az egészségügyi hatás szempontjából fontos tényező az állattartás minősége is: a szabadban nevelt disznók zsírjában több tápanyag található.

Érdekesség, hogy a rangsorban más állati zsírok vagy húsfélék nem kaptak helyet, ellenben több halfaj is szerepel. A vörös álsügér például a harmadik helyezést érte el, 89 ponttal. Ennek legfőbb oka, hogy 100 grammonként mindössze 79 kalóriát tartalmaz, miközben közel 20 gramm fehérjét biztosít. Telített zsírban szegény, így a szívre és az érrendszerre is kedvezően hat. Ráadásul, kiemelkedő a B12- és D-vitamin-, valamint a szelén- és foszfortartalma is.  Ezek támogatják az idegek működését, a vörösvérsejtek képződését, erősítik a csontokat, és segítik a szervezet anyagcseréjét.

A listán szereplő 20 legegészségesebb étel

1. Mandula
2. Csirimojó (dél-amerikai eredetű gyümölcs)
3. Vörös álsügér
4. Lepényhal
5. Chia mag
6. Tökmag
7. Mángold
8. Sertészsír
9. Céklalevél
10. Csattogóhal
11. Szárított petrezselyem
12. Szárított zeller
13. Vízitorma
14. Mandarin
15. Zöldborsó
16. Csuka
17. Alaszkai tőkehal
18. Újhagyma
19. Vöröskáposzta
20. Csendes-óceáni tőkehal

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Tadeja Pavšič / Unsplash