Megérkezett a nyár legbizarrabb desszertje, imádni fogjuk
Egy híres olasz sós étel adta az ötletet.
Első ránézésre akár egy tányér paradicsomos tésztával is összetéveszthetnénk, pedig a spagettifagyi egy nyári édesség. Vaníliafagylaltból, eperöntetből és reszelt fehér csokoládéból készül, sütni sem kell, és éppen attól működik, hogy megtévesztően idézi meg az olasz klasszikust.
A Spaghettieis Németország egyik legismertebb fagylaltkülönlegessége. A lényege a játékos tálalás: a vaníliafagylaltot krumplinyomón vagy galuskakészítő présen nyomják át, így vékony, spagettire emlékeztető szálakban kerül a tányérra. Alá tejszínhab kerül, a tetejére pedig eperpüré, ami a paradicsomszósz látványát utánozza. A szép befejezésről és tálalásról a reszelt fehér csokoládé gondoskodik, mintha csak parmezán kerülne rá – olvasható a Hamu és Gyémánt cikkében.
A különleges fagylaltot Dario Fontanella készítette el először 1969-ben, Mannheimben, az Eis Fontanella fagylaltozóban. A második generációs fagylaltkészítő egy olasz tésztaétel fagylaltos változatát szerette volna megalkotni, az ötlethez pedig a mi gesztenyepürénkhez hasonlatos francia Mont Blanc desszert adta az ihletet.
A próbálkozások közben derült ki Fontanella számára, hogy a jó állaghoz a prést és a tányért is alaposan le kell hűteni. Az első változat még pisztácia-, citrom- és eperfagylaltból készült, az olasz zászló színeit idézve. Később azonban maradt a vanília. A „szószhoz” először málnát próbált, végül eperpürére váltott, a fehér csokoládés „parmezán” ötlete pedig egy lereszelt húsvéti csokitojásból született.
A tréfás tálalás eleinte nem mindenkit győzött meg: néhány gyerek csalódottan fogadta, hogy fagylaltkehely helyett egy tányér „spagettit” kap. A különös nyári finomság azonban idővel Németország-szerte elterjedt, és mára igazi nosztalgikus kedvenc lett.
Az említett Hamu és Gyémánt cikkben recept is van hozzá, IDE KATTINTVA tekinthető meg.
Címlapfotó: Thomas Park / Unsplash
