Van egy magyar gyümölcs, ami magát főzi meg

Egyre több helyen találkozni vele mindenféle formában.

„A gyümölcs, ami magát főzi meg” – ezzel a címmel közölt hosszabb cikket a naspolyáról az agroforum.hu. A naspolya Délkelet-Európában és Kis-Ázsiában őshonos, bár vadon termő és termesztett változatai Közép-Európában, így Magyarországon is elterjedtek. Késő ősszel, amikor már más gyümölcs alig akad, a naspolya éppen akkor kerül formába.

Az érett naspolya egyik legjobb felhasználási módja a lekvár. És nem is akármilyen, sűrű, rostos, gazdag ízű, sokak szerint dióra vagy karamellre emlékeztet. Ráadásul nem kell hozzá zselésítő, és rövid főzési idő is elég. Akkor a legjobb, ha már szinte kanállal ehető állapotban kerül a lábasba – olvasható a cikkben.

A naspolya nem tartozik a szokásos pálinkagyümölcsök közé, de ettől még annál értékesebb lehet. A cefréje sűrű, kevés levet ad, viszont aromában gazdag. A főzdék szerint ízvilága a birsre és aszalt gyümölcsökre emlékeztet. A lepárlásnál odafigyelést igényel, de a végeredmény egy telt, mézes, enyhén diós párlat, amely sokkal kifinomultabb, mint amit a gyümölcs külseje sejtet. Kézműves főzdék egyre gyakrabban készítenek belőle kis mennyiségeket. 

Címlapfotó: Brian Patrick Tagalog / Unsplash