Soha ne együnk abban az étteremben, ahol ezt az ételt látjuk az étlapon!
Ha ezzel találkozunk a kínálatban, kezdjünk el gyanakodni!
A tím szam (angol írásmóddal: dim sum) kantoni eredetű kínai étel, kis adagokban felszolgált, hideg vagy meleg harapnivaló. Mondhatni a séf ajánlata, amiben megmutatja, ő milyen ízeket, textúrákat szeret kihozni az ételekből. Hagyományosan bambusz gőzölőben szokták felszolgálni a falatokat és digestifnek tea is jár mellé.
A világ nyugati felén használt kifejezések közül tím szamnak a villásreggeli vagy brunch felel meg leginkább, Kínában vacsoraként soha nem találkozni vele. Az autentikus kínai éttermek is e szerint járnak el és ebédidő után soha nem készítik. Konklúzió: amelyik kínai étterembe este betérve találkozunk a vacsoraétlapon tím szammal, ott kezdjünk el gyanakodni. Jó eséllyel a korábbról megmaradt adagokat melegítik fel, ha pedig az egyik legfontosabb fogásnál megteszik ezt, akkor semmi nem garantálja, hogy a többinél nem így járnak el – figyelmeztet a thedailymeal.com cikke.
Akkor se nagyon étkezzünk az adott helyen, ha a tím szam hozzávalóinak felsorolásánál babbal, sajttal vagy avokádóval találkozunk. Egyáltalán nem tartozékai a hagyományos recepteknek, vagyis ez az étterem aligha autentikus. Ugyanez a helyzet, ha nem szolgálnak fel teát a falatkák mellé, vagy nem jázmin vagy puerh teát kapunk.
Címlapfotó: João Rodrigues / Unsplash
