Szegény ember spárgája: ugyanolyan finom és tápláló, de harmadannyiba kerül, mint az igazi

2026. március 24.

Ára miatt a spárga sokaknak luxuscikk, szerencsére azonban van egy legalább olyan jó, de olcsóbb alternatívája.

Hamarosan itt a spárgaszezon, ami hagyományosan április közepétől június közepéig-végéig szokott tartani. Előrejelzések szerint a 2026-os évben még a szezonban sem fog lemenni a spárga kilonkénti ára 2400 forint alá. Napi, vagy akár heti rendszeres fogyasztását ezért nem mindenki engedheti meg magának.

Ugyanolyan finom és egészséges, mint a lazac, de tizedannyiba kerül

Kevéssé köztudott, de a spárgának létezik egy jóval kedvezőbb árú hasonmása, a póréhagyma. Olyannyira így van, hogy létezik egy „szegény ember spárgájának” nevezett francia fogás (asperges du pauvre), ami az ecetes főtt póréhagymát takarja.

Mindez nem véletlen. A póréhagymát hasonlóan el lehet készíteni, tehát főzni vagy párolni (lásd az előbbi étel), vagy akár levesnek. Megfőzve a rostjai megpuhulna, íze édeskéssé válik, ez szintén emlékeztet a spárgára. Végezetül pedig már régen is jóval olcsóbb volt, ezért a drága „rokonnal” szemben sokkal inkább terjedt el a társadalom különböző rétegeiben.

Az árkülönbözet a mai napig megvan, hiszen szezonban 1 kilogramm póréhagymát már 800 forintért megkaphatunk. Ez éppen a harmada a spárga árának.

Tápanyag tekintetében már jelentősebb a különbség a két zöldség között. A spárga K-vitaminban és folsavban gazdag, a póréhagyma pedig A- és C-vitaminban. Mindkettőben sok viszont a vas.