Nem tészta, nem krumpli, nem rizs: miért merült feledésbe ez a kiváló magyar köret?
Sokoldalú, gluténmentes és persze nagyon finom!
Egyre több élelmiszerüzletben bukkan fel egy titokzatos polc, ahol furcsa nevű, zacskós termékek sorakoznak. Ezzel a gondolattal vezette fel a különleges alapanyagokat bemutató cikkét az Agrárszektor. Ennek keretében írtak többek között elfeledett köretünkről, a kukoricakásáról, más néven a polentáról.
Bár nagyszüleink asztalán mindennapos volt, ma méltatlanul háttérbe szorul a rizs és a krumpli mellett. A kukoricakása durvára őrölt kukoricadara. Készíthetünk belőle lágy krémet (mint a krumplipüré), de ha hagyjuk kihűlni, felszeletelhető és kisüthető ropogósra. Gluténmentes, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, és magas a karotinoid-tartalma, ami a szem egészségét védi.
Címlapfotó: Pablo Merchán Montes / Unsplash
