Lisztből és vízből áll, a háborúban a szükség étele volt, mára divat lett belőle

Amerikából indult világhódító útjára. Végtelenül egyszerű és végtelenül népszerű.

A katonák élelmezése évszázadokon át komoly logisztikai feladatot jelentett. A hadseregek ellátásáért felelős intézmények, valamint az élelmiszeripari fejlesztők folyamatosan olyan megoldásokat kerestek, amik hosszú szállítást és hűtés nélküli tárolást is kibírnak. A cél az volt, hogy az ételek tartósak, könnyen adagolhatók és egyszerűen elkészíthetők legyenek. Több ilyen termék később a civil életben is elterjedt, és ma már teljesen hétköznapinak számít – írja a The Daily Meal.

A mai kekszek egyik elődjének tekinthető „hardtack” egyszerű, lisztből és vízből készülő kétszersült volt. Annyira kemény és tartós volt, hogy az 1812-es amerikai-brit háborúból megmaradt készletekből még az amerikai polgárháború katonái is kaptak. Sokszor vízbe vagy kávéba áztatták, hogy egyáltalán el lehessen rágni. A pékek később sóval, élesztővel és más hozzávalókkal javítottak rajta, miközben megőrizték jó eltarthatóságát. Így vált a katonai szükségélelmiszer a mai ropogós kekszek egyik előfutárává.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Ilinca Roman / Unsplash