3 súlyos tévhit az alufóliával kapcsolatban

2025. október 24.

Az alufólia az egyik legelterjedtebb konyhai segédeszköz, mégis sokan helytelenül használják.

Minapi cikkében a The Daily Meal gyűjtötte össze az alufóliával kapcsolatos leggyakoribb tévhiteket. Mivel az alufólia Magyarországon is rendkívül népszerű konyhai eszköz, számunkra is tanulságos lehet a lista, ezért azt a vince.hu az alábbiakban közli.

Minden magyar konyhában ott az eszköz, aminek elődjét Szilárd Leó és Einstein találta fel

Különbözőek az oldalak

Az alufóliával kapcsolatban gyakran felmerül a kérdés, miért fényes az egyik oldala, és miért matt a másik. Egy széles körben elterjedt tévhit szerint a fényes oldal visszaveri a hőt, a matt pedig magába szívja, ezért mindig a fényes felületnek kell az étel felé néznie. A valóság azonban az, hogy teljesen mindegy, melyik oldala érintkezik az étellel. A felületek különbözősége a gyártásból adódik: az egyik oldalt polírozott acélhengerekhez nyomják, ezért lesz fényes. Mindkét felület egyformán vezeti a hőt, így az étel ugyanolyan jól sül, függetlenül attól, melyikkel érintkezik. Az egyetlen kivétel a tapadásmentes fólia, ami egyik oldalán különleges bevonattal rendelkezik, így megakadályozza az étel odaragadását. Ez a bevonat általában a matt oldalon található, és gyakran „non-stick” felirattal van ellátva. Ragacsos ételeknél kifejezetten hasznos, hiszen olaj vagy vaj hozzáadása nélkül is süthetünk vele

Nem újrahasznosítható

Sokan nem tudják, de mivel alumíniumból készül, ugyanúgy újrahasznosítható, mint bármely más fém. Fontos azonban, hogy az üzemek csak tiszta fóliát tudnak feldolgozni. A kidobás előtt érdemes ezért átöblíteni, eltávolítani az ételmaradékot, majd nagyobb gombóccá gyúrni, mert a kisebb darabok nem kerülnek be az újrahasznosító gépekbe.

Csak egyszer használható

Sokan azt hiszik, hogy az alufóliát csak egyszer lehet használni. Pedig, ha óvatosak vagyunk, és a fólia tiszta marad a főzés után, gond nélkül újrahasználható. A kulcs, hogy felismerjük, mikor biztonságos ezt megtenni. A sütéshez, főzéshez vagy szószos ételekhez használt fólia gyakran zsíros vagy nedves, ami növeli a baktériumok elszaporodásának kockázatát. Ha azonban csak száraz ételeket takartunk vele, és a fólia ép maradt, bátran kisimíthatjuk és újra felhasználhatjuk.