Pulykahús a marhahúsos ételben és más finomságok: kemény dolgokat tártak fel a hatóságok

Az élelmiszerek 20 százaléka megbukott az ellenőrzésen.

Dániában célellenőrzéseket végeztek, és ezek során olyan állati DNS-nyomokat találtak, amelyek nem szerepeltek a termékek összetevőinek listáján. A dán Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal (Fødevarestyrelsen) ringstedi laboratóriumában a DNS-elemzési módszerrel tesztelt 54 termékből 12-ben (20%) olyan állati DNS-nyomokat találtak, amelyek nem voltak feltüntetve a csomagoláson. Az ügynökség szerint ez rávilágít arra, hogy célzottabb ellenőrzésekre és egyértelműbb eljárásokra van szükség az élelmiszerláncban előforduló potenciális csalások vagy szabálytalanságok feltárása érdekében, egy új DNS-módszer pedig megkönnyítené a húsokkal és halakkal kapcsolatos csalások felderítését. 

Az akció során előre csomagolt élelmiszerekből, például panírozott halból és lasagnéból vettek mintákat. Ezek közül kettő több halfajt tartalmazott, mint amennyit jelöltek rajta, az egyik vizsgálat pedig nem jelölt állati DNS-t is kimutatott. Előfordult, hogy pulyka DNS nyomokat találtak marhahúsos kolbászokban, vagy csirke DNS-t kacsából készült termékben. Kis mennyiségben, de sertés és bárány DNS-t is kimutattak marhahúsos, valamint kacsa és csirke nyomokat pulykahúsos termékekben. „Függetlenül attól, hogy véletlen hibáról vagy szisztematikus csalásról van-e szó, a helytelen termékjelölés súlyos következményekkel járhat egyes fogyasztók – köztük az allergiások – számára” – idézi a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Henrik Dammand-ot, a Fødevarestyrelsen munkatársát.

Címlapfotó: John Cardamone / Unsplash