Itthon is egyre népszerűbb a gyümölcsök királya, pedig a buszra is tilos felvinni
Egészséges, változatosan elkészíthető, csak egyetlen baj van vele.
A világ legbüdösebb gyümölcseként ismert durián (Durio zibethinus) eredeti előfordulási területe Indonézia szigetvilága volt, de ma már megtalálható Indonézián kívül a Maláj-félszigeten, Indiában, Srí Lankán és Thaiföldön is, és termesztik Afrika keleti részén, Dél- és Közép-Amerikában is – olvasható az agroinform.hu oldalon. Mint írják, a természetben akár 45 méter magasra is megnőhet, a termesztett változatok azonban csak 10-15 méteresre nőnek meg. Termésének átmérője 15-25 centiméter közötti, súlya 1-6 kg között van. Színe a zöldtől a sárgásbarnáig változik, és számos különböző méretű s alakú tüske borítja.
Terebélyes, örökzöld fákon terem, és miután teljesen megérett, rothadó kénes bűzt áraszt. A bűzös, rothadó szaga ellenére az ízét nagyon jónak, vaníliaszerűnek mondják. Amiben mindenki egyetért a duriánnal kapcsolatban, az az, hogy a szaga elviselhetetlen.
Ezért számos országban szigorúan tilos friss duriánt bevinni nyilvános helyekre (például szállodákba, repülőterekre, hajókra). Szingapúrban a közlekedési eszközökön figyelmeztető táblák tiltják a dohányzást, az ivást, az evést, a gyúlékony áruk szállítását és a durián járműre való felvitelét. Néhány városban több helyen engedélyezett dohányozni, mint duriánt enni, van, ahol közterületeken is tilos a fogyasztása.
A durián jótékony hatásai
A gyümölcsben található aszkorbinsav, béta-karotin, kalcium, zsírok, foszfor, vas, kálium, keményítő, cukor, víz, nátrium, protein, B1, B2, és B3 vitamin és jelentős mennyiségű Omega3 zsírsav. Fehérjetartalma is kiemelkedő, emellett antioxidáns hatást kifejtő flavonoidokat is tartalmaz. A gyökere, a kérge, a termése és a levelei is hasznosak bizonyos betegségek gyógyításában. Lassítja az öregedést, segít a fertőzések felszívódásában, használják lázcsillapítóként, erősíti az erek falát, javítja a hangulatot, jót tesz a bőrnek. Egyesek afrodizákumként tekintenek rá. Fontos azonban megjegyezni, hogy magas vérnyomás, cukorbetegség esetén tilos fogyasztani, alkohollal kombinálva pedig mérgezést okozhat.
Mindezekkel együtt Délkelet-Ázsiában a durián az egyik legértékesebb gyümölcsnek számít. Jellegzetes megjelenése, illata, íze, jótékony hatásai miatt a „gyümölcsök királyának” is nevezik.
Hogyan fogyasszuk?
A durián felhasználása igen változatos. Készül belőle mártás, fűszer, sütemény, befőtt, de van, ahol jégkrémet is készítenek belőle. Akkor a legfinomabb, amikor éppen felvágják. Együk kanállal, hogy a szagát ne szívja magába a bőrünk.
A durián iránti kereslet folyamatosan nő: 2023-ban egy év alatt 400 százalékkal emelkedett. Kínában különösen népszerű: 2022-2023-ban Kína összesen 6 milliárd dollár értékben importálta a gyümölcsöt! Ennek az az oka, hogy már nemcsak ételként, hanem a gazdagságot szimbolizáló ajándékként is tekintenek rá. Kilogrammjának ára általában 20-40 dollár (8-10 ezer foint).
Címlapfotó: Melissa Askew / Unsplash
