65 éves kor felett ezt a kenyeret kellene enni a szakemberek szerint

Több fehérje, több rost, több antioxidáns.

Az olasz Mezőgazdasági Kutatóinzézet (CREA) munkatársai megállapították, hogy a legalább 24 százalékban búzaliszt helyett vöröslencselisztet tartalmazó kenyér jelentősen javíthatja az idősek egészségi állapotát és immunrendszerét. A tanulmányban a 65 év felettiekre kifejtett hatást vizsgálták.

A szakemberek kutatásai alapján megállapítható, a vöröslencsével dúsított kenyér fogyasztása idős korban segít ellensúlyozni az immunrendszer természetes hanyatlását. Az állatkísérletes modellek szerint a dúsított kenyér kedvezően hatott a bélrendszeri limfocitákra és csökkentette a szisztémás gyulladást jelző citokinek szintjét. (A limfociták a fehérvérsejtek egyik legfontosabb típusát alkotó immunsejtek, kulcsszerepet játszanak a fertőzésekkel szembeni védekezésben és a gyógyulásban.)

A hagyományos búzakenyérhez képest a 24% vöröslencselisztet tartalmazó változat előnye a magasabb fehérje tartalom (30%), a duplaannyi élelmi rost és a szintén duplaannyi polifenol. (A polifenolok növényi élelmiszerekben található antioxidánsok, sejtvédő hatásuk miatt nélkülözhetetlenek a szervezet számára.)

 A kutatások arra is rámutattak, hogy a lencselisztet tartalmazó pékáruk könnyebben rághatóak és emészthetőek. Ez további előny időskorban, hiszen megoldást nyújthat a rágási nehézségekre és a szarkopénia (izomtömeg-vesztés) megelőzésére.

Címlapfotó: Debbie Widjaja / Unsplash