Meg tud romlani a kristálycukor? Nem, de…

Mindent a kristálycukor eltarthatóságáról.

A mashed.com oldalon jelent meg a minap egy cikk arról, meg tud-e romlani a barna cukor. Mint írják, a barna cukor (és általában a kristálycukor) nem igazán jár le, bár a vásárlástól számított hat hónapon belül a legízesebb. Egyes márkák tájékoztatása szerint a termékük két évig is eláll. Sőt! Amíg megfelelően van tárolva, az alapanyag magas cukortartalma megakadályozza a baktériumok szaporodását, így gyakorlatilag lehetetlen megbetegedni a régi barna cukor fogyasztásától. Ennek ellenére a minősége idővel romlik, és a sötétbarna cukor a magasabb melasztartalma miatt gyorsabban veszít a minőségéből, mint a világos.

Vannak ritka kivételek. Ha a barna cukor megázik vagy benedvesedik, és úgy kerül vissza a kamrába, penészgombák jelenhetnek meg rajta, benne. Ha kellemetlen szagot, látható penészt, nedves foltokat vagy bogarakat észlelünk, azonnal dobjuk ki. De ha a barna cukor egyszerűen csak megkeményedett vagy morzsalékossá vált, újra hidratálhatjuk, és probléma nélkül felhasználhatod. Csak számítsunk rá, hogy a régi barna cukornak kevésbé lehet telt az íze, és befolyásolhatja a süteményeket, mert azok sűrűbbek vagy egyenetlenül édesek lehetnek a végén.

Címlapfotó: Faran Raufi / Unsplash